泰式太阳能手撕猪肉食谱，低碳烹饪新体验

自从制作了便携式菲涅耳太阳能烤箱后，我一直在尝试适合太阳能烹饪（低温慢煮）的食谱。手撕猪肉因其长烹饪时间成为绝佳选择，我加入传统泰式香料后效果惊艳。虽非泰裔或泰餐专家（欢迎指正或建议），但这个食谱确实令人印象深刻。若没有太阳能烤箱，可参考大量INSTRUCTABLES教程自制，或直接购买商用型号。

步骤1：食材准备

所需材料：

- 猪肩肉（2-4磅）

- 菠萝（或菠萝汁）

- 鲜姜（一块）

- 柠檬草（数根）

- 洋葱（我用了现成的红葱头）

- 大蒜（数瓣）

- 1/4杯红糖

- 鱼露

- 是拉差酱

- 面包坯

- 香菜（数枝）

缺料也无妨！用盐、甜味剂（甚至番茄酱）、大蒜和少许辣味调料也能制作出惊艳效果。

步骤2：调制酱汁

成熟菠萝应多汁，我的去芯工具留下不少果肉。榨取约半杯果汁，不足可用菠萝汁或番茄酱补充。将洋葱、大蒜、生姜切丁，与糖和果汁混合。加入1茶匙鱼露和是拉差酱（按口味调整）。在锅底铺几片菠萝，再放上切段的柠檬草。

步骤3：处理猪肉

去除猪肩肉外部多余脂肪。我沿脂肪层将肉切成三块并剔除多余脂肪（可能处理过度）。将肉放在柠檬草上，大量撒盐，浇上酱汁。初始酱汁覆盖约1/3肉类，但随着肉质收缩和脂肪融化，最终覆盖近2/3。酱汁可稳定温度应对云层变化，并持续为肉调味。

步骤4：烹饪享用

将烤具朝太阳方向摆放（垂直于阳光）。通过透镜下方阴影的大小和深浅可判断效率。我约每20分钟调整锅具方向，每小时调整透镜角度以保持最佳效率。烤箱内温度20分钟内升至200°F以上，峰值达325°F。最终移除底部毛巾以维持约200°F。总计烹饪4小时（实际1.5小时已熟透），期间翻面一次使另一面充分吸收酱汁和阳光。

小心将肉移至砧板（可能碎裂！），用两把叉子撕成肉丝。淋上剩余酱汁增强风味。将肉填入新鲜面包坯，加香菜、蛋黄酱和是拉差酱即可享用。欢迎尝试后反馈或提出改进建议！