亚洲风味番茄米线汤食谱，家庭版百搭汤品

这道菜谱是我们家的经典美味，必须与大家分享。汤底以番茄为主，搭配米线、肉丸和鲜嫩蔬菜，所有食材完美融合。

此食谱的妙处在于百变搭配：可做全素版、纯肉版或任意混搭。我曾用豆腐、虾仁和蘑菇制作过（配图如下），但原版食谱蔬菜更丰富，还加入了自制美味肉丸。这道菜集蔬菜、肉类和谷物（米线）于一体，营养均衡，欢迎自由发挥创意组合。

亚洲风味番茄米线汤是适合全家享用的美味百搭食谱，也可作为快捷晚餐。

步骤1：食材准备

制作晚餐所需食材如下：

- 米线/粉丝 1包（可在超市亚洲食品区或亚超购买）

- 番茄 2磅（约2-3个，可根据口味增减）

- 清水 6杯

- 番茄膏 2茶匙（可酌情增加）

- 肉末 1磅（任意肉类）

- 虾仁 1磅（可自由调整用量）

- 姜片 3片

- 干虾米 2盎司（亚超有售）

- 调味料：盐、糖、蚝油、橄榄油（按需添加）

以下食材可自由搭配增加口感层次（推荐组合）：

- 任意蔬菜：蘑菇、芹菜、胡萝卜、薄荷叶等

- 鱼类：三文鱼或罗非鱼片

- 豆制品：豆腐（素食版推荐）

- 香草：罗勒、香葱、大蒜

步骤2：食材预处理

将番茄及其他蔬菜切块，虾仁解冻去壳（如需），鱼肉/豆腐切块，姜片及香草切末。

此时可腌制肉末：加入半茶匙盐和糖，1茶匙橄榄油和蚝油，搅拌均匀。

步骤3：煮汤底

大锅中倒入适量橄榄油（覆盖锅底一半），加入姜片和干虾米翻炒，再放入番茄块翻炒。

步骤4：熬煮汤汁

加入2茶匙番茄膏和6杯清水，煮沸后转小火炖煮5-7分钟，放入芹菜、蘑菇等耐煮蔬菜，加盖焖煮。

步骤5：准备米线

另起锅煮米线：倒入足量水没过米线，煮至米线散开即可，捞出沥水备用。

步骤6：制作肉丸与调味

将虾仁和鱼片加入汤中，用汤匙挖取肉末搓成肉丸（约1汤匙大小）放入汤中。

根据口味补充蚝油、盐和糖调味，也可加入其他创意调料，继续炖煮3分钟。

步骤7：完成装盘

将沥干的米线加入番茄汤中，保温待用。这道亚洲风味番茄米线汤既可作家庭大餐，也可快速搞定晚餐，百变搭配老少皆宜。汤品鲜美可宴客，家常食用亦暖心，尽享美味吧！