香醋辣椒红薯条烤箱食谱

香醋辣椒红薯条（烤箱版）

这些薯条美味到离谱……

我平时做普通薯片都用这套调味方法，效果超棒。不过红薯条总做不理想，早该直接用我的标准配方了。

烤箱预热至200℃

所需材料：

红薯（按需准备——个头差异大不好定量）

辣椒碎/混合辣椒粉

烟熏红椒粉

卡宴辣椒粉

粗盐（更佳）

食用油（我用椰子油因为Christy在用，橄榄油也行。下次试黄油再更新。普通薯片建议用植物油更酥脆）

香醋釉或香醋+少许红糖

工具：大烤盘、厨刀

步骤1：削皮切块

可保留薯皮但建议去皮

切成粗壮的薯角，像加大号酒吧薯片那样。建议多切计划食量的1/4（不确定是烤后会缩水还是等的时候更饿，照做就对了）

步骤2：调味

所有食材扔进烤盘，别纠结均匀撒料，接下来有傻瓜级快捷技巧

油量要适中：太多会软榻，太少也不行（红薯就是这么矫情）

香醋与干料的比例要控制好，我用的现成香醋釉（含糖和香醋）就省了额外加糖

建议比平时多放辣椒和卡宴辣椒粉，甜味会中和辣度。我通常狂放卡宴辣椒粉，why not？

步骤3：摇匀烘烤

用砧板盖住烤盘（像我一样用那种又丑又没用还伤刀的玻璃台面保护垫也行）

捏紧烤盘边沿和砧板，疯狂摇晃至薯条均匀裹料

观察均匀裹料的成果

平铺在烤盘上，送入预热好的烤箱（200℃），设定30分钟别管它。我烤箱经常但不一定需要更久，忍住别开箱！实在好奇就隔着玻璃门偷看

香醋会使红薯条颜色比平时更深，注意别烤出焦黑边角

趁热单独吃或配汉堡都绝佳！我喜欢蘸蛋黄酱或酸奶油，随你喜好

香醋辣椒红薯条烤箱食谱

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外酥里嫩的香醋辣椒红薯条食谱，简单三步搞定！烟熏辣味碰撞天然甜味，低油健康版薯条新选择，配汉堡或单吃都过瘾。