夏日营养均衡西瓜餐食谱，玉米饼脆片西瓜沙拉

对于在我成长的地方的人们来说，当夏日炎炎从西瓜田劳作归来时，没有什么比一碗西瓜配炸玉米饼更能解渴充饥了。当我将家乡人吃西瓜的方式与佩奇·拉塞尔的西瓜沙拉结合时，这道营养均衡的西瓜餐便诞生了。

炸玉米饼提供的油脂和碳水化合物，奶酪带来的蛋白质和脂肪，香草赋予的纤维与芳香，辣椒碎带来的微妙刺激，以及盐、西瓜和青柠交织的咸甜酸香，共同成就了这道营养全面、口感惊艳且极具饱腹感的佳肴。如果说佳得乐是为夏日长跑者准备的，那么这道餐食就是为所有夏日流汗者量身定制的。

所需材料

- 食材：

- 8满杯无籽西瓜球（约1.9升）

- 3杯油炸/烤制/烘烤面粉玉米饼脆片

- 1/4杯切碎香菜

- 1/4杯切碎薄荷

- 1/3杯鲜榨青柠汁

- 4盎司新鲜奶酪（queso fresco）

- 1/4茶匙盐

- 1/2茶匙辣椒碎

- 适量橄榄油（刷玉米饼用）

- 适量植物油（油炸用）

- 工具：

- 挖球器

- 意大利甜筒模具

- 多功能烤盘

- 炸锅

- 柑橘榨汁器

步骤1：制作面粉玉米饼脆片

1. 在玉米饼上刷橄榄油（图1）

2. 将数张玉米饼叠放，用甜筒模具穿透叠层切割（图2-3）

3. 若饼片卡在模具内，可用筷子辅助推出（图4）

4. 切割出的圆形脆片和带孔饼片均可用于本食谱（图5-6）

步骤2：烹饪玉米饼脆片或带孔整饼

- 油炸：355℉（180℃）油炸2-3分钟，注意全麦玉米饼易炸糊（图1-2）

- 烤制：使用上下加热板烤至微焦（图3-4）

- 烘烤：350℉（177℃）烘烤6-8分钟，注意防焦

步骤3：挖取西瓜球、混合食材并装盘

- 方案A：用挖球器取半圆西瓜球放入大碗，加入玉米饼脆片和其余食材混合装盘（图1-2）

- 方案B：若使用带孔整饼，将西瓜球放置其上，混合除青柠汁外的其余食材铺在西瓜球上，淋青柠汁后装盘（图1、3-4）