无蛋黄酱烤土豆沙拉食谱，香脆培根芝士版

这是一道无蛋黄酱的烤土豆沙拉食谱，使用烤制红皮土豆制作，绝对是你尝过最好吃的版本！

步骤1：所需材料！

- 红皮土豆 15-20个

- 青葱 1把

- 培根 每2个土豆配1条（共用了8条）

- 酸奶油

- 车打芝士碎

- 新鲜大蒜

- 橄榄油

- 芥末粉（可选）

- 烟熏红椒粉（可选）

- 盐和黑胡椒

工具：烤盘、砧板+刀具、大搅拌碗

步骤2：清洗土豆并预热烤箱！

将烤箱预热至200℃（400℉）。

我通常用刷子简单清洗后，把土豆放在烤架上沥干大部分水分。

步骤3：切土豆并准备烘烤！

将小土豆切成八等份，大土豆调整至与小块相近的大小。

关键点

切好后铺在烤盘上，撒足量盐和黑胡椒调味，淋少许橄榄油拌匀至表面微亮。

放入烤箱烤15分钟！

步骤4：处理青葱！

切除葱头葱尾，切成0.5厘米宽的葱段，放入大碗备用。

步骤5：准备培根！

将培根切成0.5-0.7厘米宽的条状，确保完全切断脂肪层。

此时土豆应该完成第一轮烘烤了...

步骤6：翻拌土豆，再烤15分钟！

此时土豆应开始上色并起皱，充分翻拌后放回烤箱。

步骤7：煎培根！

大火预热平底锅，转中火煎至肉质呈深红色、脂肪呈橙黄色。

注意

煎制过程中可分次倒出多余油脂（倒入容器冷藏或丢弃固体部分）。

用厨房纸吸干培根油分。

步骤8：加分项：大蒜！

锅中留约1汤匙培根油，放入蒜末中火炒至边缘金黄（注意搅拌防焦！）。

炒好后连同油渣一起倒在厨房纸上，残留的培根油渣可是美味加分项哦！

步骤9：再次检查土豆！

此时土豆应呈现更深的焦糖色，散发诱人香气。

翻拌后进行最后15分钟烘烤。

步骤10：混合葱、培根和大蒜！

将温热的培根和大蒜倒入葱段碗中，静待土豆完成烘烤。

步骤11：土豆出炉后...

冷却5-10分钟后倒入碗中，与其他食材混合。

步骤12：加入酸奶油和芝士！

我加了约2把车打芝士碎（约225克）、8盎司（小盒装）酸奶油，适量红椒粉和芥末粉。

提示

充分搅拌至所有食材均匀裹上酱料。

步骤13：调味并装盘！

可热食或冷藏后食用。

此时再检查盐和黑胡椒用量，然后尽情享用吧！