夏日烧烤新技能：烤架制作完美披萨全攻略

夏日就是要走出户外，在宜人天气中与好友相聚。我热爱烧烤，总在探索用烤架烹饪的新方法，让夏日厨房保持清凉。跟随这份详细指南，学习如何在后院烧烤架上制作披萨，你或许再也不想用枯燥的烤箱了！

Step1:准备烤架

若使用木炭烤架，务必清理灰烬和杂物，确保通风顺畅。

Step2:创建隔热层

我们将以不低于500°F（260℃）高温烹饪，需要隔热层来分散热量，实现均匀烘烤。我常用多种物品组合：用支脚架起的导热板置于木炭上方，再放置烤架网，网上叠放三块耐火砖，既能吸热又能分散热量，同时抬高披萨烹饪位置。

Step3:放置披萨石

在陶瓷制品上方最后放置披萨石。若使用燃气烤架，只需在烤架上放置几块耐火砖，再放上披萨石即可。关键是要将披萨石抬升至距离烤架穹顶或盖子仅几英寸的位置。

建议预热设备至少45分钟，最佳预热时间为1小时。

Step4:披萨转移小技巧

制作披萨时，将面团擀在烘焙纸上再加配料。注意配料不宜过多，否则会延长烘烤时间导致披萨湿软。

连同烘焙纸一起将披萨滑入披萨石，待烤至1/3到1/2进度时，可抽离底部烘焙纸，让披萨继续完成烘烤。

Step5:自由创作披萨

现在该从冷藏箱拿几瓶麦克斯硬柠檬水，与朋友们畅聊下一款披萨的创意配料了！或者再开一局马蹄铁游戏！夏日快乐！

Step6:探索更多

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mikehacks

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