非传统肋眼牛排Chicharron食谱配火山辣香肠培根蘸酱

这可不是传统的牛排做法，很多人会说这样烹饪优质牛排是暴殄天物。但让我告诉你，这其实是烹饪肋眼牛排的绝佳方式！不仅不是常规的2英寸厚五分熟牛排，还加入了魔法配料（盐、胡椒和培根油！），尝过一次就会成为你的最爱。

所需材料

1磅无骨肋眼牛排

2个牛油果

1个柠檬/青柠

6片培根

8个哈拉佩诺辣椒

8盎司奶油奶酪

玉米饼

西班牙辣香肠

马苏里拉奶酪

盐

黑胡椒

两个铸铁锅

木炭烤架

推荐搭配食材：

各类烤蔬菜（芦笋、四季豆……发挥创意！）

步骤1：点燃烤架！

这是首先要做的准备工作！在木炭燃烧时可以同步准备食材。

步骤2：准备牛油果酱

将牛油果捣碎放入碗中，加少许盐和柠檬/青柠汁。我加了些剩下的香肠碎增加风味。

步骤3：制作火山卷饼

操作非常简单：在玉米饼上铺西班牙辣香肠和奶酪。

步骤4：准备培根哈拉佩诺蘸料

将8个哈拉佩诺辣椒切片，6片培根切成中等大小方块。

步骤5：准备肋眼脆炸块

将牛排切成1英寸方块，用盐和黑胡椒调味。

步骤6：煎制培根

[另附2张图片]

木炭准备就绪后，开始制作培根哈拉佩诺蘸料。先在铸铁锅中煎培根，煎至半熟后取出放入第二个平底锅，保留的培根油后续用来煎牛排块。此时可以同步烤蔬菜，我用橄榄油和柠檬胡椒粉调味。

步骤7：完成培根哈拉佩诺蘸料

将哈拉佩诺辣椒加入放有培根的第二个平底锅，煎煮4-5分钟后加入奶油奶酪。搅拌至奶酪融化，与辣椒片和培根充分混合。

步骤8：烹饪肋眼脆炸块

[另附2张图片]

用保留的培根油煎牛排块。确保锅具和油温足够热，使牛排块形成焦糖脆壳，内部保持柔嫩。注意火候控制，避免过焦。滤除多余油脂。此时可将火山卷饼放在烤架间接加热区慢烤，直到辣香肠熟透，奶酪遇热即化。

步骤9：享用美食！

完成所有步骤后，就可以品尝这道别具风味的肋眼牛排了！我敢说这是最棒的肋眼牛排创新吃法之一。用玉米饼夹上牛油果酱，放两三块脆炸牛排，淋上培根哈拉佩诺蘸酱，尽情享用吧！