夏日烤三文鱼配瓜卡楚里酱食谱_创意巴萨米克鱼子酱摆盘教程

从前有只熊喜欢阿根廷香辣酱，因为它是香菜酱中最man的，但它的母熊总喜欢牛油果酱的绵密口感。某天两只熊为绿色酱料争执时，一滴牛油果酱溅到了阿根廷香辣酱上，于是"瓜卡楚里酱"诞生了！这种奶油质地的混合酱料融合了香菜、欧芹、橄榄油和牛油果，自诞生之日起就让所有尝过的人赞不绝口。

受这种神奇酱料启发，我们为您呈现这道夏日完美组合——铺满瓜卡楚里酱的烤三文鱼，搭配草莓巴萨米克醋汁芝麻菜沙拉，以及装着巴萨米克"鱼子酱"的新鲜草莓，为您的夏日创造难忘回忆。

步骤1：备齐所有食材和工具

草莓巴萨米克醋汁

分量：4人份

食材：

- 新鲜草莓3/4包，切片

- 巴萨米克醋1/2杯

- 橄榄油1/2杯

- 第戎芥末酱1汤匙

- 蒜末1茶匙

- 芝麻菜

- 青提

- 盐和胡椒适量

工具：

- 刀具

- 大号烤盘

- 搅拌机

- 汤匙（用于调味）

瓜卡楚里酱

（没错，这是阿根廷香辣酱与牛油果酱的创意融合）

分量：4人份

食材：

- 香菜1把，洗净

- 欧芹1/4把，洗净

- 牛油果1个，去皮

- 是拉差酱1汤匙（为什么不呢？）

- 橄榄油1/4杯

- 蒜末1汤匙（可整瓣或切碎）

- 盐和胡椒适量

工具：

- 刀具

- 搅拌机

- 汤匙（用于调味）

巴萨米克醋"鱼子酱"

食材：

- 橄榄油1杯（冷藏30分钟）

- 巴萨米克醋1/2杯

- 琼脂粉1茶匙（见链接）

工具：

- 小汤锅

- 打蛋器

- 移液器（见链接）

- 碗

- 滤网

烤柠檬三文鱼

分量：4人份

食材：

- 新鲜三文鱼柳1块

- 罗勒叶1/2杯，切碎

- 蒜末1汤匙

- 橄榄油1茶匙

- 柠檬1个，切片

- 盐和胡椒适量

工具：

- 锡纸1张（足够包裹三文鱼）

- 烤架（我们用丙烷烤架，您随意）

步骤2：焦糖化草莓

为获得更浓郁的沙拉酱风味，将草莓切片后铺在烤盘上，425℉（218℃）烤20分钟。取出烤盘冷却（小心烫伤），用刀背刮取草莓果肉。这一步对提升酱汁风味至关重要。

步骤3：搅拌吧！（草莓酱汁）

将第戎芥末酱、薄荷叶、盐、胡椒、蒜末和焦糖化草莓放入搅拌机。启动搅拌机，缓慢加入巴萨米克醋和橄榄油。最后加入新鲜草莓片增添柑橘香气。装瓶冷藏备用。

步骤4：准备并烤制三文鱼

将三文鱼切成2英寸宽的条状以便摆盘。用锡纸包裹三文鱼，铺上罗勒、蒜末、盐、胡椒、橄榄油和柠檬片。中低温烤制20分钟，完成后移至烤架边缘保温（没人喜欢冷掉的烤三文鱼对吧？😜）

步骤5：搅拌吧！（神奇瓜卡楚里酱）

将所有瓜卡楚里酱食材（除了橄榄油）加入搅拌机。搅拌时缓慢倒入橄榄油，让所有食材充分融合成奶油状酱汁。

步骤6：见证奇迹（巴萨米克"鱼子酱"）

这是我最喜欢的环节！将巴萨米克醋中火加热至微沸（电炉用4档），离火后立即加入琼脂粉，用打蛋器搅拌至浓稠（如图5所示）。用移液器将混合液滴入冷藏橄榄油中，形成"鱼子酱"效果。用滤网分离后冷藏备用。

步骤7：完美摆盘！

用长形餐盘打造专业摆盘效果。先铺芝麻菜、草莓、青提和牛油果沙拉，淋上草莓酱汁。在草莓上挖小洞填入巴萨米克"鱼子酱"。将三文鱼放在瓜卡楚里酱床上，可保留柠檬片或取下（我们留了一片作装饰）。

步骤8：开动吧！

现在可以坐在后院边享用美食边看星星啦！附赠烤箱版三文鱼做法：将三文鱼和瓜卡楚里酱一起烤制，同样美味！和爱的人一起享受烹饪与美食吧，就像我和熊熊伙伴那样！别忘了给我们投票哦~ 😉