夏日必备！自制鸡肉番茄佛卡夏三明治食谱

随着天气转暖，人们想要一款既能冷食也可加热的新鲜三明治。这款"佛卡夏鸡肉番茄沙拉三明治"是我的首选配方。

它完美满足所有需求：易食用、饱腹又清爽（不会让你陷入食困！）。所有配料都可自制，赶时间时超市现成食材也容易获取且价格亲民。还可根据个人喜好自由调整——想加牛油果？当然没问题！

所需材料

- 2汤匙特级初榨橄榄油

- 3瓣大蒜，切片

- 1杯多彩小番茄（或任意番茄），切丁

- 新鲜罗勒叶，切丝

- 1汤匙巴萨米克香醋

- 海盐

- 现磨黑胡椒

- 红辣椒碎

- 1块鸡胸肉（拍扁）

- 1条佛卡夏面包（或任意面包）

- 生菜叶

步骤1：准备鸡肉

用烘焙纸包裹鸡胸肉，用锅底将其拍打至均匀薄度（一端稍厚是正常现象）。平底锅预热至中火，加入1汤匙橄榄油。鸡胸肉双面撒海盐和现磨黑胡椒。

煎至全熟（视大小每面约2-3分钟），取出静置冷却。待触感微温时，横向对半切开。

步骤2：烹制蒜片

用刀背压碎蒜瓣去外皮，切薄片。在煎鸡胸的同口锅中，以中低火煸炒蒜片。

炒至浅金黄色（约2-4分钟），离火冷却。

步骤3：制作番茄沙拉

我选用多彩圣女果作为基底，您也可用任意番茄。将番茄切成1/4英寸小丁，放入碗中。加入罗勒丝、香醋、海盐和红辣椒碎。倒入锅中的蒜油混合物，拌匀所有食材。

让番茄沙拉腌制至少30分钟入味。

步骤4：准备佛卡夏

将佛卡夏横向切开，涂抹黄油（可选步骤，但可增加酥脆口感）。中火加热煎锅，轻烤面包两面。

提示：若使用步骤2的剩油煎面包，佛卡夏会带有淡淡蒜香。

步骤5：组装三明治

在佛卡夏底层面包上铺鸡胸肉，舀几勺番茄沙拉。加1-2片生菜（我用了波士顿生菜，其柔滑质地很适合三明治，您也可用任意品种）。

合上三明治，切成适口大小即可享用！