夏日必备！三种无明胶自制西瓜片教程（含琼脂/草莓变体）

时令水果当选西瓜。最近我几乎每天都在喝鲜榨西瓜汁。为孩子们制作了三种不同口味的自制西瓜片，他们更喜欢这个而不是果汁。制作非常简单，可以直接食用或冷藏（不要冷冻）。

请注意：本配方不含明胶或果冻粉。

重点说明：主体教程为"自制西瓜片"。另展示两种变体做法：纯琼脂版和草莓版。

步骤1：食材准备

- 西瓜 1个

- 琼脂（寒天粉）适量

- 罗勒籽（可食用植物种子）适量

- 白砂糖 适量（按需添加）

- 清水 适量

- 新鲜草莓 适量（可选）

- 食用红色素 少许（可选）

步骤2：浸泡与烹煮琼脂

琼脂即寒天粉，是夏季制作法鲁达/奶昔常用的海藻提取物，具有清凉解暑功效。德国售价较高，我通常从亚洲采购。

取一大把琼脂剪碎，用2-3杯清水浸泡过夜。次日小火慢煮至完全溶解，期间可适量加水，需用木勺持续搅拌。溶解后会呈浓稠胶状，体积减少。

步骤3：制作西瓜容器

煮琼脂的同时准备西瓜容器。将西瓜两端平切，制成两个"西瓜碗"（如图1）。

用勺子挖出果肉置于碗上保持平衡。

步骤4：基础西瓜片制作

将挖出的果肉用搅拌机打成汁（我通常不加糖）。将琼脂液与西瓜汁混合均匀，倒入西瓜容器，立即撒上罗勒籽。凝固后若容器过大，可削平外皮至合适高度（如图6），然后切块造型。

步骤5：纯琼脂版制作

完全溶解的琼脂液加糖调味，离火后加入红色素调色，倒入西瓜容器，撒罗勒籽。数分钟即可凝固成果冻状。

步骤6：草莓西瓜片制作

草莓洗净切块打汁（可选择性加糖）。将琼脂液与草莓汁混合（无需色素），倒入西瓜容器，撒罗勒籽。凝固后切块即可。

步骤7：成果展示

这是不用明胶/果冻粉制作西瓜片的创意方法。感谢观看教程，欢迎留言投票！