家庭自制拉丝糖教程，5步打造惊艳甜品装饰

拉丝糖异常甜美且制作简单！几乎能为任何甜点瞬间升级，让所有人赞叹不已。更不用说它美味的口感了！

步骤1：准备材料

制作精美拉丝糖只需：

1. 小号煮锅

2. 1/4杯水

3. 1杯砂糖

4. 烘焙油纸

5. 两把餐叉

步骤2：焦糖化处理

将砂糖和水倒入煮锅，中火加热。切勿搅拌！

混合液会沸腾并变得透明，随后逐渐加深颜色。整个过程约需10-15分钟。

当呈现金黄色时，立即离火。

步骤3：旋转冷却

将锅具端离灶台，非常轻柔地旋转糖液直至停止沸腾。

步骤4：冷却塑形

将锅具静置冷却，直至糖浆变得浓稠（约需8分钟）。判断标准：用叉子蘸取时，糖浆呈细长丝状缓慢滴落。若滴落成大颗糖珠，需继续冷却并重新测试。

步骤5：拉丝成型！进入趣味环节！

我喜欢用两把餐叉背对背操作，单叉亦可。

在操作台铺好烘焙油纸。将叉子浸入糖浆，当糖丝开始滴落时，以画圈、上下摆动等方式在油纸上方挥舞叉子。也可用手辅助拉出糖丝。

视频展示了这两种操作方法。

当糖丝流中断时，重新蘸取糖浆重复操作，直至获得理想分量。

步骤6：装饰甜点

将糖丝掰成任意形状，自由装饰甜点。

我将其点缀在树莓青柠挞（杏仁酥皮底）上，美味升级！

若糖丝融化或无法直立，待其完全冷却后，掰成大块作为装饰依然美观。

期待看到大家的拉丝糖创意作品！