西雅图咖啡可可烧烤猪里脊食谱

老友周末到访，怎能少了美食助兴？烧烤、咖啡、巧克力？这可不是单选题！正确答案是D）全都要！今天就带你解锁西雅图风味咖啡可可烧烤猪里脊——这道颠覆味蕾的神奇料理，定能让老友重聚更尽兴！

步骤1：食材准备

显然，主角是猪肉。考虑到时间限制，我选了猪里脊——低脂细嫩还易熟。聚会行程紧凑，可没时间慢熏。记得剔除表面银白色筋膜（嚼不动的元凶）和多余脂肪。别担心，3小时烘烤足够让肉质鲜嫩多汁。

步骤2：神圣烧烤腌料

如果说肉是基石，这腌料就是灵魂！今天教你们做咖啡干腌料——可不是速溶咖啡敷衍了事。我选用一周内现烘现磨的浓缩咖啡粉（要磨成细粉，别吃出咖啡豆脆响）。秘制西雅图腌料配方：

4汤匙浓缩咖啡粉

2汤匙无糖可可粉

1汤匙粗盐

1汤匙原蔗糖

2茶匙小茴香

1茶匙蒜粉

1茶匙烟熏Chipotle辣椒粉

1/2茶匙芹菜籽

1/2茶匙甜椒粉

1/2茶匙肉桂粉

2-3圈现磨黑胡椒

像DJ打碟般充分混合，盐糖比例可按需调整。

步骤3：冷藏松弛

"Chillax"是Chill+Relax的混成词——肉要歇，你也要放松。给里脊做个全身按摩，厚敷腌料后裹上锡纸，室温静置2小时。这段空档？煮杯咖啡、小憩片或看场电影，随你开心。

步骤4：精准控火（上）

有木炭烤架的野心家看过来！清理烤架灰烬，打开上下通风口。用引火桶点燃木炭，当火焰舔舐顶部、炭块边缘泛白时，将炭堆移至烤炉一侧（烧烤用集中堆放，煎牛排才要铺开）。

步骤5：精准控火（下）

记住两个关键词：间接加热。我们追求的是烤箱级恒温，不是低慢熏（里脊不需要）。趁机扔几块山核桃木/樱桃木/苹果木块进炭堆，要的是袅袅轻烟，不是浓烟滚滚——烟熏味过重会像在吃篝火。把肉放在无炭区，插上温度计设定185°F，盖盖走人。没听到警报别偷看！几小时后……

步骤6：完美收官

肉熟了，但别急！用锡纸包裹静置半小时再切。见证奇迹的时刻到了……

步骤7：胜利时刻

配个豌豆沙拉、红薯条，再来杯咖啡冰淇淋。美食配老友，这就是让他们求你搬回去住的秘诀！当然，要是听腻了"这是吃过最好吃的"，你也可以堕入燃气烤架+热狗的平庸世界。但咱们有木炭烤架、有美食信仰，该让老友们幸福满溢了——开动吧！