无面粉健康菠菜芝士肉馅卷饼空气炸锅食谱

今日我们将使用空气炸锅制作无面粉的健康绿色肉馅卷饼，富含纯蛋白质。

所需材料

- 芝士

- 菠菜

- 燕麦片

- 鸡胸肉

- 奶油奶酪

- 蘑菇

- 黑胡椒

- 洋葱

- 橄榄油

- 高速搅拌机（Nutribullet）

- 空气炸锅

- 刀具

- 砧板

- 保鲜膜

步骤1：准备食材

首先整理所有食材以提高效率：

- 一侧用搅拌机制作卷饼面团

- 另一侧进行馅料炒制

步骤2：清洗鸡肉

预热水清洗鸡肉，洗净后转入另一口锅，中火炖煮20分钟彻底清洁鸡肉。

步骤3：制作面团

将菠菜与半杯燕麦片放入搅拌机，加入2汤匙橄榄油和少许盐，搅打至均匀糊状（如图）。

我制作了2人份面团，最终可制作约5个中等大小卷饼。建议控制搅拌机连续使用时间不超过1分钟，需间歇操作。

步骤4：炒制馅料

将洋葱切丁放入预热锅中翻炒，火候根据灶具调整，建议保持中火并全程看管。

步骤5：加入蘑菇

洋葱炒至透明时加入蘑菇（建议切丁但非必需，尺寸根据卷饼大小调整）。同时准备鸡丝，建议提前备好所有食材避免手忙脚乱。

步骤6：准备芝士

将芝士切成薄条用于包裹馅料，后续还需使用奶油奶酪。

步骤7：加入鸡肉

蘑菇炒软后加入鸡丝，充分搅拌至均匀混合。

步骤8：加入奶油奶酪

最后加入奶油奶酪，轻轻搅拌使其融入馅料。

步骤9：再次处理面团

面团静置后，用勺子取出前需整理操作台：在砧板上铺保鲜膜防粘。

步骤10：制作卷饼

用手、玻璃杯或擀面杖将面团压扁，揉成球状后再压成饼皮。

步骤11：填充馅料

根据喜好决定芝士与肉的比例（我家偏爱芝士鸡肉蘑菇混合），确保每口都有融化的芝士。用保鲜膜辅助包裹馅料，参考图片手法。

步骤12：塑形

用碗边配合保鲜膜压出经典月牙形，旋转碗具修剪多余面皮。

步骤13：增加酥脆感

用厨房刷轻刷橄榄油（勿过量）后再放入空气炸锅。

步骤14：空气炸

设置190℃双面各炸8分钟（时间根据卷饼大小调整），追求更酥脆口感可调至200℃炸10分钟。

步骤15：享用！

与家人共享健康美味的卷饼吧！