无酱汁烟熏风味肋排食谱，家庭自制烤箱烧烤教程

欢迎品尝您吃过的最美味的无需酱汁的烧烤肋排！这道食谱经过我多年改良优化，今天将与您分享最终版本。整个制作过程需3-12小时，取决于您希望的烹饪时长。

所需材料

2扇肋排（任意部位）2杯深色红糖1/4杯烟熏红椒粉1/4杯盐1/4杯黑胡椒2汤匙蒜粉铝箔纸烤箱、烤架或烧烤炉大量厨房纸巾

步骤1：准备腌料

首先将所有干料混合在一个大玻璃碗中。红糖可能因受潮结块，需用叉子碾碎硬块。加入其余调料后彻底搅拌均匀。建议佩戴手套操作，以免烟熏红椒粉染黄双手。

步骤2：处理肉类

选购肋排时注意价格不超过每磅3美元。将肋排从包装中取出，用厨房纸巾吸干表面血水至基本干燥。在烤盘铺上铝箔纸，将肋排肉面朝上平铺在箔纸上。

步骤3：涂抹腌料

将混合好的腌料均匀涂抹在肋排表面，边涂抹边按摩肉质，确保全面覆盖。只需处理有肉的正面，背面无需涂抹。

步骤4：静置腌制

最佳风味需冷藏腌制3-12小时，如急需食用也可直接烹饪。腌制期间务必保持冷藏。

步骤5：烹饪方式

我近期常用烤箱烹饪（向传统派致歉），因温控更稳定且能享受空调。烹饪方法：移除上层铝箔，将烤盘放入预热好的烤箱/烟熏炉/烤架。先以350°F（177°C）烤1小时，再调至250°F（121°C）续烤2小时。此时肋排已可食用，但我习惯关火后让其在烤箱内静置至用餐时间。通常您的胃会比用餐时间更早发出进食信号。

步骤6：享用方式

将肋排拆成单根（注意骨头易脱落）。搭配玉米棒、豆类和沙拉装盘。准备足量纸巾清洁手脸。切记！绝不允许任何人给肋排加酱，它们根本不需要。曾有访客因用廉价商业酱汁破坏风味，被我列入黑名单。

步骤7：

建议随时备好得力助手，以防需要额外人手（或爪子）。