无烘焙健康甜品，免烤生食胡萝卜蛋糕食谱（无麸质高蛋白）

生食甜点？很多人可能会想："真的吗？听起来好无聊！" 多数人或许认为生食甜点就是苹果、香蕉，或者运气好时是一碗熟透的莓果。

哦，你们大错特错了……

现在请放松心情，想象一款绝妙的甜点……

想象一块胡萝卜蛋糕……

它浓郁、湿润、香甜，充满清新明亮的香气……

表面覆盖着奶油般柔滑奢华的糖霜……像柠檬奶油奶酪云朵……

现在想象这款蛋糕无需烘焙，不含麸质（可调整大豆成分），富含优质蛋白、健康脂肪、水果和天然糖分。

一块不会让你产生负罪感的蛋糕，可以安心享用，

而且味道惊艳！

无需再想象，它就在这里！

生食胡萝卜蛋糕。试过你就知道！

步骤1：食材准备

胡萝卜蛋糕体

- 胡萝卜 1根（擦成丝，约1杯）

- 苹果 1/2个（擦丝）

- 混合香料 1/4茶匙

- 杏仁 1/4杯

- 核桃 1/4杯

- 椰枣 12颗（粗切）

- 盐 1小撮

- 香草精 1茶匙

- 椰子油 2茶匙

- 柠檬汁 2茶匙

- 柠檬皮屑 1茶匙

- 肉桂粉 1/2茶匙

- 植物奶 4汤匙（豆奶/杏仁奶/米奶均可）

糖霜

- 腰果 1/2杯（浸泡至少3小时）

- 椰子油 2汤匙

- 龙舌兰蜜 2茶匙（或其他液体甜味剂）

- 香草精 1茶匙

- 柠檬汁 2茶匙

- 柠檬皮屑 1茶匙

- 盐 1小撮

步骤2：

将擦好的胡萝卜和苹果丝放入碗中。用料理机将杏仁打成细碎末，加入椰子片再打30秒，倒入胡萝卜碗混合。

步骤3：

将切碎的椰枣放入搅拌机打成小颗粒。

步骤4：

加入1/4杯胡萝卜坚果混合物、椰子油、盐、香草精、柠檬汁、柠檬皮屑、肉桂粉和混合香料，搅拌成糊状。

步骤5：

将糊状物倒入胡萝卜混合物中搅拌均匀。试味调整：不够甜可加椰枣或液体甜味剂；需增加香气可加肉桂或柠檬。最后拌入切碎的核桃（1/4杯）和蔓越莓/葡萄干（可选）。蛋糕糊完成！

步骤6：

将蛋糕糊压入模具（我用4个硅胶马芬杯，可切半成8份），冷藏或冷冻定型。

步骤7：

制作糖霜

步骤8：

蛋糕冷冻30分钟（或冷藏1小时）定型。脱模后涂抹糖霜，或直接在模具中装饰。冷藏后食用风味最佳！

步骤9：

这款蛋糕冷藏口感最佳。我通常冷冻保存，食用前1小时取出回温。轻盈清新却甜美浓郁，绝对颠覆你对生食甜点的认知！快来试试吧！