无麸质无糖布朗尼蛋糕食谱，多重食物不耐受友好甜点

几年前我发现自己乳糖不耐受，还有果糖不耐受和山梨糖醇不耐受。这些多重食物不耐受导致我必须严格忌口：不能吃糖、坚果、蜂蜜、果糖、几乎所有水果蔬菜、任何豆类、木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇（以及由它们衍生的许多代糖），当然所有乳制品都被禁止（包括黄油、牛奶、奶酪）。更戏剧化的是，烹饪烘焙是我最大的爱好之一。是的，这太糟糕了。可想而知，这些限制让美食爱好者很难找到替代品，因为我必须重新学习用更健康自然的方式烹饪。一段时间后，我终于找到了合适的配比和混合方法，让食谱味道和原来一样好。然而当一切似乎重回正轨时，我又被诊断出麸质不耐受！不得不再次从头开始！简直是噩梦……

没有黄油、起酥油或人造黄油，我要怎么做酥饼？不能用坚果和糖，怎么做椰子蛋白饼？最可怕的……我要怎么做经典布朗尼？？

但最终……经过无数次尝试和上百种配比后，我研发出这款不仅健康且符合不耐受饮食要求，味道还和传统布朗尼一模一样的蛋糕！

这款蛋糕可以轻松翻倍制作，成品湿润松软、口感浓郁，拥有你想象中最完美的布朗尼风味<3

步骤1：

步骤1：制作蛋糕！-食材准备

这个食谱超级简单，只需要几样基础厨具。所有食材在任何超市都能买到（如果找不到，去纯素/有机超市肯定能搞定）。

蛋糕材料：

干性材料

- 2杯葡萄糖（可用4-5汤匙米糖浆代替，但注意质地会变化）

- 1杯白米面粉

- 1/4杯甜糯米粉

- 1/4杯木薯淀粉

- 1/4杯土豆淀粉

- 1杯无糖可可粉

- 1½茶匙小苏打

- 1½茶匙泡打粉

- 1茶匙洋车前子壳粉

- 一撮盐

湿性材料

- 2个大鸡蛋

- 1杯无麸质燕麦奶

- 1/2-1杯温热无麸质燕麦奶

- 1/2杯植物油（我用橄榄油）

- 2根香草荚（需剖开刮取籽使用）

厨具

- 1个中大号搅拌碗

- 打蛋器

- 刮刀

- 烤箱+烤盘

- 量杯量勺

步骤2：

步骤2：制作蛋糕！-制作流程

开始制作吧！让我们烤出应得的布朗尼蛋糕！

- 首先预热烤箱至180°C（350°F），面糊准备好时烤箱要达到指定温度。

- 在搅拌碗中，将所有干性材料混合均匀。这一步很重要，因为泡打粉、小苏打和洋车前子壳需要均匀分布后再加入湿性材料，避免结块或烘烤时膨胀不均。

- 混合均匀后加入湿性材料，搅拌至光滑面糊且无干粉残留。最终面糊质地略浓稠。

- 准备烤盘：用橄榄油薄薄涂抹内壁，再撒一层米粉防粘。这样蛋糕更容易脱模！将面糊倒入烤盘。

- 烘烤35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出干净即熟；若带出面糊则继续烤5-10分钟，重复测试至牙签干净。

- 蛋糕出炉后，在烤盘内冷却5分钟，然后倒扣在烤架上彻底冷却，避免蛋糕体过湿。

冷却后就可以装饰啦！

我喜欢搭配巧克力甘纳许和现摘草莓！巧克力甘纳许做法：

- 250毫升无乳糖淡奶油

- 3茶匙葡萄糖

- 10茶匙无糖可可粉

用电动打蛋器将淡奶油打发至硬挺，加入葡萄糖和可可粉搅拌均匀即可！超级简单又美味！

步骤3：

步骤3：享用时刻！

该吃蛋糕啦！

希望你们喜欢这个食谱！蛋糕冷藏可保存一周，不过我保证它活不过一天！尝一口就会停不下来！

感谢阅读！