无麸质低碳水花椰菜培根方块，原始人饮食法友好食谱

我最爱的原创蔬菜食谱 - 图解版！

这些令人垂涎的咸香花椰菜小方不含乳制品、谷物、麸质、茄科植物和坚果。不仅美味，还完美适配原始人饮食法和生酮饮食法，是摄入大量蔬菜的绝佳方式。

我花了近一年时间完善这个食谱，同时满足多种饮食限制。现在它美味到让你察觉不出缺失了什么！花椰菜的甜味很淡雅，即使你从不爱吃花椰菜，这道菜也可能改变你的看法。

这是我自创的原创食谱，转发前请先与我确认。谢谢！

科技极客注意：插图使用iPad Pro的Apple Pencil配合Autodesk Sketchbook和MediBang Paint绘制。

步骤1：准备蔬菜

- 将3个中等有机洋葱切碎

- 将2磅有机花椰菜（约2个小头）处理成米粒状

（"米粒状"指粗略切碎，可手动操作或用食物处理机脉冲打碎）

- 将12根小胡萝卜或3根中等胡萝卜处理成米粒状

注：现在很容易买到现成的花椰菜米，可跳过此步骤

步骤2：预处理蔬菜

按以下顺序将切好的蔬菜放入大玻璃碗中：

1. 洋葱铺底层

2. 胡萝卜放中间层

3. 花椰菜铺上层

用蜡纸覆盖后蒸至软化，约10分钟。若容器空间不足可分两次操作。

注：为什么要用玻璃碗？避免加热塑料容器导致化学物质渗入有机蔬菜

步骤3：调制面糊

蒸蔬菜时预热烤箱至350°F（175°C），并准备：

- 在大碗中混合：

- 5个鸡蛋

- 1茶匙姜黄粉

- 1/2茶匙百里香

- 2-3茶匙牛至

- 1/2茶匙蒜粉

- 1汤匙洋葱盐

- 1/2-1汤匙盐

- 2汤匙椰子粉

用叉子或打蛋器搅拌均匀至顺滑

步骤4：真实培根风味!

从微波炉取出蒸好的蔬菜，加入：

- 1/4杯培根油脂

（可选：捏碎几片培根加入）

趁热将油脂与蔬菜搅拌均匀

注：不想用培根油可用其他冷藏凝固的油脂替代

步骤5：调温处理

调温是为了让冷热食材温度逐渐平衡，避免鸡蛋凝固。操作如下：

1. 往面糊中加一大勺热蔬菜，立即搅拌

2. 重复上述步骤三次

3. 最后将所有蔬菜倒入面糊，彻底搅拌均匀

步骤6：烘焙纸妙用

- 在带边沿的大烤盘铺烘焙纸

- 在四个角各放一勺面糊固定纸张

步骤7：烘烤

- 将剩余面糊倒在烘焙纸上

- 用勺背均匀摊平

- 中层烤架烤50-60分钟

步骤8：烤至金黄

烤至表面呈深棕色且边缘自然脱离烤盘。可选步骤：

- 品尝后撒盐调味（推荐烟熏盐）

- 切块享用！

步骤9：

步骤10：美味时刻

冷却后冷藏可保存至少一周，也可冷冻保存。可直接冷食，或用烤箱/微波炉加热。进阶吃法：加热后淋番茄酱、撒帕玛森奶酪，搭配肉丸食用。

希望你喜欢这个食谱！