印度咖喱角制作教程：现成咖喱包变身酥脆小吃的完美方案

印度咖喱角制作教程：45分钟升级现成咖喱包

印度咖喱角风味绝佳——让我们将其升级为宴客级美味！只需45分钟，即可将现成咖喱包变身惊艳小吃。

步骤1：准备食材

馅料材料

- 印度咖喱包 2个（每盒10盎司）

- 新鲜姜末 2茶匙

- 香菜枝 1根

面团材料

- 中筋面粉 2杯

- 澄清黄油（ghee）6汤匙

- 百里香 1茶匙

- 盐 适量

蘸酱材料

- 香菜 1把

- 青柠汁 1个

- 青辣椒（塞拉诺或哈瓦那）1个

- 新鲜姜末 2茶匙

- 原味希腊酸奶 1/4杯

油炸材料

- 菜籽油 1夸脱

步骤2：制作面团

1. 在大碗中混合2杯中筋面粉、1茶匙百里香和1/4茶匙盐

2. 加入6汤匙融化的澄清黄油，用手搓揉至颗粒小于豌豆大小

3. 加入1/2杯水揉成团（如不成团，每次加1汤匙水直至成型）

4. 面团应质地紧实不松散，覆盖湿布醒发备用

步骤3：调制馅料

1. 中火加热2汤匙橄榄油，放入2茶匙姜末炒香（约1分钟）

2. 倒入咖喱包内容物，加适量切碎香菜

3. 小火保温备用

步骤4：制作香菜酸奶酱

1. 将1把粗切香菜、1个青柠汁、2茶匙姜末、1个去籽青辣椒和1/4杯酸奶放入搅拌机

2. 逐步加入1汤匙水调整至理想浓稠度

3. 装盘备用

步骤5：包制咖喱角

1. 将面团均分6份，擀成6×8英寸椭圆薄片

2. 沿短轴对半切开，将半椭圆面片对折成锥形（如图4）

3. 捏紧边缘密封，形成开口锥形（如捏合不牢可沾水辅助）

4. 填入馅料后完全封口

步骤6：油炸定型

1. 深锅倒入3英寸深菜籽油，加热至163℃（中低火）

2. 每次放入2-3个咖喱角，每面炸7分钟至金黄

3. 捞出沥油，置于厨房纸吸油

步骤7：享用美味

搭配自制香菜酸奶酱食用，开启您的印度风味之旅！