天然葡萄软糖家庭制作食谱（无明胶无人工香精）

使用纯天然果汁制作的软糖，不含人工香精和明胶！

3/4杯葡萄汁

1.75盎司盒装果胶粉

1/2茶匙小苏打

1杯砂糖

1杯玉米糖浆

额外砂糖（用于裹粉）

蓝色食用色素（可选）

糖果温度计（可选但推荐）

感谢大家投票支持本食谱入围"糖果与紫色主题"决赛！

步骤1：

1. 准备8x8英寸方盘，铺上涂油铝箔备用。将葡萄汁、果胶粉和小苏打倒入大号厚底锅，中低火加热至沸腾后转小火保温。

2. 另取厚底锅，混合砂糖和玉米糖浆，中火加热并频繁搅拌至沸腾，停止搅拌。继续加热至软脆阶段（280°F/138℃）。可用糖果温度计检测，或用冷水测试：滴入少量糖浆应能形成可弯曲的细丝。

3. 达到温度后，将糖浆缓慢倒入温热的葡萄汁混合物中，持续搅拌几分钟后倒入方盘。如需加深紫色，此时可加入蓝色食用色素。室温静置过夜凝固。

步骤2：

1. 将凝固的软糖从盘中取出。可用饼干模具切割形状，或直接切成方块。因糖体粘稠，需频繁用热水冲洗刀具。

2. 将切好的软糖在砂糖中滚动裹粉，室温静置1小时硬化后，装入密封容器保存。