天然抗氧化甜菜根西葫芦生食意面食谱，健康蔬菜料理

这道色彩缤纷的食谱主打天然健康的生食料理。甜菜根作为众所周知的补铁佳品，还富含维生素A/C、矿物质、膳食纤维、钙质和谷氨酰胺，更是天然抗氧化剂。本食谱将最大限度保留其营养价值（推荐生食沙拉，处理时注意防染色）。另一主角西葫芦对心脏、眼睛和骨骼有益，同样适合生食！让我们把它们变成健康意面吧——这道新鲜蔬果混合意面堪称最健康的料理称号！

尽情享用吧！

步骤1：食材准备

1个甜菜根

1根胡萝卜

3根西葫芦

1/2个柠檬

50克南瓜籽

1瓣大蒜

2汤匙（100克）酸奶油

1茶匙盐

1茶匙黑胡椒

1汤匙橄榄油

20克帕玛森奶酪

亚麻籽与牛至叶（装饰用）

适量清水

步骤2：制作甜菜根青酱

将1个甜菜根去皮切块，放入搅拌机。加入少量清水和胡萝卜搅拌成泥。加入50克南瓜籽、2汤匙酸奶油、半个柠檬汁、1汤匙橄榄油，用盐和黑胡椒调味，充分搅拌均匀。

小贴士：南瓜籽富含锌和维生素E

步骤3：混合西葫芦面条

用蔬菜螺旋切丝器将西葫芦制成面条状，与甜菜根青酱充分混合。

步骤4：装盘享用

撒上帕玛森奶酪、亚麻籽和牛至叶装饰。尽情享受这道色彩惊艳的健康美食！

营养数据：

热量 ………… 346 千卡

蛋白质 ……… 14 克

碳水化合物 … 30 克

脂肪 ………… 21 克

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