史迪奇造型面包完整制作教程，创意面包塑形指南

我女儿已经很擅长做面包了，我觉得尝试更有挑战性的史迪奇面包会很有趣。虽然熊猫面包已经有很多教程，但我们决定创作最喜欢的迪士尼角色——史迪奇主题面包。

你们可以看到我们最初做了两个小面包作为测试。我做了一个，女儿做了一个。通过这两个测试面包，我们发现了制作中的问题并找到了改进方法。我相信下次尝试还能做得更好。无论结果如何，制作过程和切开面包的瞬间都充满乐趣，连变形的部分都成了惊喜。

我将详细说明史迪奇面包的制作方法，并分享过程中学到的技巧。

所需材料

面包配方及原料（见步骤2）

食用色素

一碗水

刀具

带面团钩的搅拌机

面包模具

擀面杖

步骤1：制定计划

首先选择轮廓较圆的形象。史迪奇的大耳朵可以通过包裹方式融入圆形脸部。

选定形象后，勾勒出构成图案的各个形状。

最后确定各部件的最佳添加顺序。

首图展示了我规划的各个形状，动图演示了添加顺序。我们选择从中间开始向外扩展，有些设计可能更适合从下往上制作。

最终计划略有调整，去除了头发和鼻子上的两个小圆点。

步骤2：制作面团

将除黄油外的所有原料加入搅拌机，用面团钩搅拌至无干粉。缓慢加入融化黄油，继续搅拌10分钟。

将面团揉成球状，在碗内涂油，放回面团并覆盖保鲜膜。

我们让面团发酵了约1小时（虽然之后反复揉面可能使这个步骤并非必要，但这是我们的操作流程）。

原料：

4又3/4杯 高筋面粉

1又3/4杯 牛奶

2又1/4汤匙 砂糖

2茶匙 海盐

3/4茶匙 活性干酵母

1又2/3汤匙 黄油

步骤3：分割面团

估算每种颜色所需面团量，可能需要多次尝试才能掌握。

最初几次尝试很具挑战性，因为我们没掌握好分量。

为确保颜色充足，建议制作比常规更小的面包。剩余面团可揉成团单独烘烤。

不用面团时要保持覆盖，否则会变干硬。

史迪奇配色方案：

将面团对半分，留一半备用。

剩余半份分成三等份。

取其中一份再对半分。

步骤4：调色

将每份面团压扁，用牙签蘸取凝胶食用色素上色。

上色后将面团折叠使颜色包裹在内。

揉面至颜色均匀分布，这比预期耗时更久，请坚持揉捏。

史迪奇配色方案：

保留整半面团不上色（白色）

1/3面团染蓝色

1/3面团染粉色

1/6面团染深蓝色

1/6面团染蓝绿色

步骤5：制作眼睛-第一部分

设计中的每个形状需要拉长成"圆木状"。

用清水作为粘合剂，手指蘸水涂抹在面团接触面再拼接。

我们通过将深蓝色面团包裹深蓝色长条，制作出一侧较宽的造型。

重要提示：保持部件正反面方向一致，若眼睛上下颠倒，史迪奇会显得很奇怪。

史迪奇眼睛制作：

将深蓝色面团分成三份，留一份备用。

剩余两份各分成大小两块。

将每块揉成与模具等长的圆木状。

从白色面团切两小块揉成圆木。

将深蓝色大面团擀平包裹深蓝和白色小面团。

用水封口，注意深蓝色面朝向。

步骤6：制作眼睛-第二部分

展示另一种制作渐变造型的方法。

史迪奇眼睛制作：

将蓝绿色面团分成三份，留一份备用。

将剩余两份擀平，一侧边缘稍微卷起。

用蓝绿色面片包裹眼睛部件，用水封口。

步骤7：添加鼻子和眼睛

用清水粘贴各部件。

史迪奇鼻子制作：

将蓝色面团对半分，取一半切两小块。剩余备用。

将两小块揉成圆木，深蓝色面团揉成长条贴在顶部。

两侧蓝色面团会将深蓝色部分顶起形成鼻子。

将眼睛贴在鼻子两侧。

取之前预留的蓝色面团揉成长条贴在鼻子上方。

步骤8：制作嘴巴和下巴

史迪奇嘴巴制作：

将剩余半份蓝色面团擀平，覆盖在组合部件底部。

取1/3蓝绿色面团揉成长条，捏成三角形。

将三角形贴在嘴巴中央底部作为下巴。

步骤9：制作耳朵

史迪奇耳朵制作：

将粉色面团对半分，揉成圆柱形，顶部切开热狗面包状切口。

展开切口并捏合边缘。

将两片耳朵分别贴在组合件两侧。

步骤10：蓝色包裹层

史迪奇包裹层制作：

从白色面团切两小块揉成圆木。

将最后一份蓝色面团擀成能包裹所有组合件的大片。

将组合件放在蓝色面片边缘，卷起至底部重叠，用水封口。

在耳朵切口处涂抹清水，粘贴白色面团条。

步骤11：白色包裹层

前两次尝试发现面团比模具宽，导致造型挤压变形。第三次改用大模具，用锡纸制作合适尺寸的槽型模具。

另一个教训：最后一层包裹必须密封严密且开口朝下。小面包因开口朝上而爆裂，第三次尝试虽在侧面开裂，但情况好于前两次。

史迪奇最终包裹：

将剩余白色面团擀平，用同样方法包裹蓝色组合件。

将面团放入面包模具。

步骤12：烘烤

史迪奇面包烘烤：

355°F（约180℃）烤20分钟。

可选步骤：刷蛋液再烤5分钟。

步骤13：切片

面包冷却后切片，检验成果！

步骤14：评估

前两次尝试中，底部未上色的面团导致嘴巴变形像脖子。第三次改进后效果理想。

第三次尝试的分层开裂是因为未用水粘贴该部位，若在包裹前刷层水应该能避免。

小模具导致面包变形，第三次形状完美但最终包裹层侧面开裂导致轻微变形。

步骤15：享受过程

无论制作什么角色或图案，保持乐趣最重要。即使不完美，制作过程和成品带来的笑容才是最珍贵的。