三色花朵面包制作教程，创意咸味烘焙食谱

这是一款非常漂亮的花朵造型咸味面包。

制作相对简单，是展示烘焙才华的绝佳选择。去年仲夏节我第一次尝试就广受好评，从此这款面包就成了我的最爱。

它既可单独作为零食，也可搭配早餐或晚餐。

扭结手法灵感来源于星形布里欧修面包……感谢lindarose提供的精彩教程！

不过我更想做咸味版本以便随时享用，还想让它色彩更丰富。所以用普通面包面团替代布里欧修面团，用两种不同颜色的佩斯托酱代替能多益巧克力酱。

现在让我们来看看这款美丽花朵面包的制作过程

步骤1：食材准备

500克高筋面粉

1袋即发干酵母

1/2杯温牛奶（约需）

1茶匙黄油（可用起酥油或其他替代品）

1/4茶匙糖

1茶匙盐

1/4茶匙牛至叶或百里香（切碎）

2种佩斯托酱

绿酱（罗勒/大蒜酱）

红酱（番茄酱）

1汤匙擦丝奶酪（自选品种）

1/4茶匙黑芝麻或葛缕子籽（可选）

步骤2：面团制作

在大碗中堆入面粉，加入即发干酵母、黄油块、糖和盐。倒入温牛奶，用手混合揉面。充分揉捏至形成不粘手的紧实面团，必要时可逐次添加少量牛奶。

面团完成后放置在温暖处，用湿布覆盖醒发30分钟至体积膨胀。

步骤3：面包塑形

30分钟后取出面团，体积已膨胀近一倍且质地蓬松。排出面团内部气体。

将面团用手搓成粗香肠状，用锋利刀具切成4等份。

步骤4：擀面步骤

将每份面团揉成小球，在工作台撒粉后用擀面杖擀成圆形面片。无需追求完美圆形，后续还会塑形。

面片厚度保持在1厘米左右，将4张圆形面片叠放在烘焙纸上。

步骤5：叠层组装

在铺有防粘烤纸的烤盘上操作。将最大面片平铺在烤盘上，用勺子舀2-3团红酱涂抹在面片上（注意：尽量沥去多余油脂）。

均匀涂抹酱料后，小心盖上第二层面片，涂抹2-3团绿酱并抹匀。

重复相同步骤，第三层涂抹红酱，最后盖上第四层面片。

修剪面片边缘使其整齐。

步骤6：切割造型

在叠层面片中心放置小圆形物体（如玻璃杯或维生素瓶），轻轻按压做标记后取出。

用锋利刀具从中心圆标记处向外切割（类似钟表12/3/6/9点方向），保留中心部分。参考图片进一步在每等份中间切线，形成8等份，再对半切开得到16条面带。

步骤7：扭结成型

捏起相邻的两条下端，向同一方向扭转一次，再重复扭转形成两圈花瓣，将末端略微收拢成花瓣状。

依次处理所有面带，最终形成绽放的花朵造型。

在花心处撒上奶酪碎和少量种子，二次醒发20分钟。

步骤8：烘焙与享用

烤箱预热至180°C，烘烤15-25分钟至表皮呈淡金色。

取出后放在烤架上冷却，这款如向日葵般绽放的面包就完成了。

既美观又美味，绝对令人惊艳！