如何制作浪漫情人节牛肉炖菜，低碳环保慢炖食谱

如果您计划在家度过温馨的情人节夜晚，这道慢炖菜肴无需看管，让您轻松享受二人时光，同时预算友好，省下的钱还能为爱人选购特别礼物 ;D

我特别加入茴香顶和西兰花茎来增添独特风味——大多数人认为这些部位不可食用，但它们富含纤维，经过长时间慢炖后纤维软化，能为炖菜增添丰富层次。这种做法既充分利用食材，又践行环保理念。

我还加入了剩余肉汁，让这道美味佳肴的风味倍增！

步骤1：食材准备

2-3磅牛肉或小牛肉炖肉块（精瘦部位需长时间炖煮，风味浓郁且经济实惠）

2汤匙食用油

1颗大洋葱

1根胡萝卜（去皮切圆片）

2-3个土豆（去皮切块）

1根西芹（洗净切段）

1/2杯清洗后切片的蘑菇

1/2个去籽切丁的甜椒

2片月桂叶

3-5根西兰花茎（去皮取纤维部分）+ 2-3根茴香茎（切碎）

1/4杯平叶欧芹

1颗腌渍绿泡椒（切碎）

1/4杯红葡萄酒

2杯剩余肉汁

1茶匙烟熏辣椒粉

适量盐和黑胡椒

步骤2：烹饪流程

1. 在预热的大汤锅中加入油，将肉块四面煎至焦糖化（焦化层越厚风味越浓）

2. 当锅具开始滋滋作响时倒入红酒搅拌，中火收汁5分钟

3. 加入剩余肉汁，放入香草后再铺上蔬菜

4. 开大火煮沸并持续搅拌防止粘底

5. 根据时间安排选择火力：低火慢炖约2小时/中火快炖约1.5小时（或使用慢炖锅4-8小时）

6. 保持锅盖微开让蒸汽逸出

7. 炖至用叉子能轻松穿透肉块时即可享用

如何制作浪漫情人节牛肉炖菜 - 低碳环保慢炖食谱

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这款经济实惠的情人节牛肉炖菜采用慢炖工艺，巧妙利用西兰花茎和茴香顶等边角料，搭配剩余肉汁增添风味，既浪漫又环保，适合预算有限的美食爱好者。