日晒番茄烘蛋食谱，冷热皆宜的意式早餐蛋饼做法

可热食或冷食，适合早餐、点心或全天任何时段享用 :)

单人份可将以下配方用量减半！

步骤1：食材准备

- 日晒番茄干 6颗

- 橄榄油 4汤匙

- 小洋葱 1颗（切碎）

- 新鲜百里香叶 少许

- 鸡蛋 6颗

- 帕玛森奶酪 1/2杯（建议现磨，学生党用切达奶酪替代也可）

- 盐与现磨黑胡椒 适量

- 百里香枝 装饰用

- 额外帕玛森奶酪屑 撒表面（可选）

步骤2：食材处理

将番茄干放入热水中浸泡15分钟，取出后用厨房纸吸干水分（保留浸泡水），切成细条备用

步骤3：炒制配料

热锅倒入橄榄油，炒软洋葱碎后加入百里香叶和番茄条，翻炒2-3分钟

步骤4：调制蛋液

鸡蛋轻搅打散，加入3汤匙保留的番茄浸泡水、帕玛森奶酪、盐和黑胡椒混合均匀

步骤5：烘烤成型

将蛋液快速倒入锅中混合均匀后停止搅拌，必要时调低火力，煎烤4-5分钟至底部金黄、表面膨胀

步骤6：翻转烘蛋

将平底锅倒扣在盘子上，把烘蛋翻面滑回锅中，继续煎烤3-4分钟

步骤7：装盘享用

离火后将烘蛋滑入餐盘，切成楔形，装饰百里香枝并撒奶酪屑，立即上桌

超美味！