燃气烤架无烤叉版完美烤鸡食谱，2小时脆皮多汁教程

此方法特别适合拥有燃气烤架但无烤叉装置的烹饪者。方法秘诀在于在鸡身下方放置一盘水，接住所有滴落的鸡油。鸡油不会滴落在高温金属或明火上（避免致癌烟雾），水浴环境还能保持鸡肉多汁。这道烤鸡制作极其简单，成品始终保持内里多汁、外皮酥脆。总烹饪时间为2小时，只需翻面一次！

步骤1：腌制鸡肉

将整鸡洗净并用厨房纸拍干

用食盐均匀涂抹鸡身并按摩入味

在鸡身涂抹少量橄榄油

撒上足量蒜粉包裹鸡身

最后撒上意大利综合香草调味

注：调味可根据个人喜好自由调整，即使只用蒜盐也能呈现美味效果。腌制后可立即烤制，但提前几小时腌制风味更佳

步骤2：准备烤架

选择适合烤架尺寸的平底锅或烤盘（确保不遮挡前部燃烧器）

倒入约1.2厘米深度的清水

将烤盘放置在烤架中对应鸡身的位置下方

保持前部燃烧器区域无遮挡

使用前部燃烧器预热烤架

步骤3：烤制第一小时

烤架预热完成后，将鸡胸朝下放置在烤架上

关闭烤架盖，维持400℉（约204℃）温度（以烤架盖显示温度为准）

注：在我的烤架上需开启前部燃烧器3/4火力

让鸡肉持续烤制1小时。首次操作时建议检查温度稳定性，并观察靠近烤架盖部位是否出现焦糊

步骤4：烤制第二小时

1小时后将鸡肉翻面为鸡胸朝上

翻面时倒出鸡腔内积聚的汁水

步骤5：完成！

总烤制时间达2小时后即可出炉！

步骤6：红薯配菜

可将红薯置于水浴盘上方与鸡肉同烤（2小时略长，建议鸡肉开烤30分钟后再放入）

步骤7：烤土豆配菜

将洗净的俄勒冈土豆直接放在前部燃烧器上方

每15分钟翻动一次

烤制1小时后可移至烤架后方完成收尾