秋季限定！无麸质南瓜团子自制教程（含奶油培根酱配方）

步骤1：切割与烘烤！

清洗南瓜并切片，目标厚度约2厘米（美国朋友可以用1英寸）。处理完南瓜籽后，在烤盘铺烘焙纸并摆放南瓜片。烤箱预热至180°C（360°F），烘烤45分钟，中途翻面。烘烤目的是软化南瓜。

步骤2：研磨时刻！

去皮后将南瓜捣成泥。推荐先用土豆捣碎器初步处理，再过筛去除纤维，这样能获得最细腻的南瓜泥。称重后进入下一步。

步骤3：调味混合

根据南瓜泥重量准备等量面粉（普通或无麸质均可），每750克南瓜泥配1个鸡蛋。在南瓜泥中加入盐、肉豆蔻和现磨胡椒（务必碾碎香料）。先加入鸡蛋和2/3面粉混合，可用厨师机或手工揉面。面团应呈轻微粘手状态，若太湿可逐步添加剩余面粉。揉匀后静置醒发至少30分钟。

步骤4：塑形时刻！

工作台撒粉防粘，将面团搓成条状，直径参考2欧元硬币（约1.95美元硬币）。切成2厘米左右的小段，可选项：用餐刀钝边在面团上压出6-8道凹痕，塑造南瓜纹理。刀具粘面时可蘸面粉。

步骤5：细节雕琢

用刀背完善南瓜纹路，动作要轻柔。故意不添加丁香茎秆，避免提前装饰导致香料味过重。

步骤6：水煮时刻！

沸水中加盐，放入团子后立即搅拌防粘底。待团子全部浮起即可捞出（约3-5分钟），状态转变非常明显。

步骤7：装饰上桌

用丁香作为南瓜蒂装饰。建议部分完整装饰，其余保持简约造型，方便自助取用。

步骤8：酱料制作

培根切小条，洋葱切末，帕玛森奶酪擦丝。热锅煎培根至金黄（非不粘锅可加橄榄油），盛出备用。同锅炒香洋葱，加回培根后撒肉豆蔻、胡椒和百里香。倒入奶油和奶酪搅拌至浓稠，搭配团子食用。