清新茴香苹果橙子沙拉制作教程，野餐健康食谱

这是一道制作简单又饱腹感强的沙拉。非常适合徒步携带，搭配鱼肉、鸡肉或香辣菜肴都很美味。

所需材料

沙拉主体

3颗茴香球茎

3个橙子

2个苹果

1/2个紫洋葱

调味汁

橙子保留的汁水

橄榄油

1-2瓣大蒜

芥末酱

盐和黑胡椒

步骤1：分离橙肉

首先将橙子处理成无膜果肉段（Supremes）

1. 用刀切去橙子顶部和底部

2. 沿着果皮边缘尽可能贴近果肉下刀，去除橙皮

3. 保留切下的橙皮条，挤出橙汁到碗中备用

4. 沿白色内膜向中心下刀切出果肉段，另一侧重复操作

5. 处理完所有橙子后，将剩余果芯榨汁

步骤2：调制酱汁

1. 将橙汁倒入大碗

2. 按1:1比例加入橄榄油

3. 依口味添加盐、黑胡椒和磨碎/切碎的大蒜

4. 加入约1汤匙芥末酱充分搅拌

步骤3：处理苹果

1. 苹果对半切开去核

2. 切成薄片后立即浸入酱汁

3. 同理处理紫洋葱，保持食材大小统一

步骤4：处理茴香

1. 切去茴香顶部，保留嫩叶（fronds）

2. 球茎对半切开，去除外层老叶和硬芯

3. 从去芯端开始切薄片，重复处理剩余茴香

4. 将茴香片加入苹果洋葱混合物

步骤5：添加香草和橙肉

1. 取中心部位较密的茴香嫩叶

2. 切下叶片并剁碎

3. 加入橙肉段和茴香碎搅拌均匀

沙拉可冷藏保存数日，隔夜风味更佳