清爽红腰豆菲达奶酪彩椒沙拉制作教程

这道色彩丰富的沙拉可作为主菜搭配热乎乎的面包，或作为配菜食用。红腰豆提供优质蛋白，菲达奶酪增添咸香风味，口感清新爽脆。沙拉可在冰箱保存2天。准备活动一下手臂肌肉吧，因为需要一些切配工作。

所需材料

1罐（540毫升）红腰豆

1个红甜椒

2杯精细切碎的绿卷心菜

2根青葱

4盎司菲达奶酪

1/4杯欧芹

1瓣大蒜

2汤匙柠檬汁

1汤匙植物油

所需工具

1. 开罐器

2. 滤网

3. 砧板

4. 主厨刀或您使用顺手的切菜刀

5. 1/4杯量具

6. 1汤匙量具

7. 压蒜器

8. 大号搅拌碗

9. 玻璃量杯（湿用）

10. 大号木勺

11. 小型水果刀

12. 厨房秤

13. 餐叉

处理豆子

1. 用开罐器打开豆罐

2. 将豆子倒入水槽上方的滤网

3. 用冷水冲洗豆子

4. 沥干水分约2分钟

准备切配

1. 用砧板和主厨刀将红椒对半切开

2. 用水果刀小心切除蒂部和白色内瓤并丢弃

3. 将红椒切成1英寸大小的块状，倒入大碗

4. 从卷心菜上切下6片圆片

5. 用掌根按压法将卷心菜切碎至约2杯份量，放入碗中

6. 处理青葱：

- 手指蜷曲呈爪形（安全握法）

- 用此手势切葱可防止刀刃滑伤手指

7. 将切好的葱段放入碗中

8. 用厨房秤称量4盎司菲达奶酪

9. 将奶酪切成0.5英寸立方体，放入碗中

10. 将欧芹扎成束

11. 紧贴菜束将欧芹切碎，放入碗中

12. 将蒜瓣平放砧板

13. 用刀背压碎蒜瓣去除外皮

14. 将蒜瓣放入压蒜器

15. 压出蒜泥至碗中

16. 将沥干的豆子倒入大碗

调制酱汁

1. 在玻璃量杯中量取2汤匙柠檬汁

2. 加入1汤匙植物油

3. 用餐叉搅拌均匀

4. 用木勺将所有食材充分混合

5. 淋入酱汁再次搅拌

享用时刻

可单独品尝这道清爽沙拉，或作为配菜享用。祝您用餐愉快！