培根蜂蜜蒜香汉堡卷制作全攻略，附快速剥蒜技巧

用蜂蜜煎炒洋葱和大蒜，还需要多说什么吗？当然需要……培根！

步骤1：所需材料

注：本配方可制作10个汉堡卷

2磅汉堡肉（约900克）

10条培根

10片芝士（推荐马苏里拉）

2头大蒜

1/2个洋葱

3汤匙食用油或黄油（推荐椰子油）

4汤匙蜂蜜

1茶匙盐

2茶匙黑胡椒

烧烤酱或辣味芥末酱（任选）

步骤2：准备馅料

1. 将半颗洋葱切成薄环或半环状

2. 将2头大蒜去皮，切成适当大小的块状

3. 将洋葱和大蒜与蜂蜜、油/黄油混合，倒入大张铝箔纸中。将边缘向上折叠防止汁液流出，方便开盖检查烹饪状态

4. 放在烤架上烤约10分钟，或直至食材充分煎炒

步骤3：快速剥蒜小技巧

1. 去除大蒜外层皮，掰成独立蒜瓣

2. 将蒜瓣放入大保鲜盒（可用旧咖啡罐代替）

3. 剧烈摇晃容器1-2分钟，检查蒜瓣。大部分蒜皮应已脱落，未脱落的再快速摇晃几次。少量顽固蒜皮可手动去除，此方法可节省大量备料时间

步骤4：制作汉堡卷

1. 将肉末与盐、胡椒、3-4汤匙烧烤酱（或辣芥末）混合均匀

2. 取约高尔夫球大小的肉量，捏成深约2.5厘米、直径5厘米的碗状。确保边缘紧实，若边缘松散会导致烹饪时馅料外漏

3. 将芝士片折成四折，放入肉碗中央使其高度与碗口齐平

4. 填入蒜末和洋葱至与碗口齐平

5. 将汉堡卷放在培根条上，确保有足够长度能包裹两侧顶部

将培根长边向内折叠，紧密包裹肉卷。务必包紧保持肉卷形状，否则培根可能在烹饪时松开导致肉卷散架

步骤5：

1. 放置汉堡卷时不要直接放在炭火上方。由于内部有馅料，烹饪过程中无法翻面。将汉堡卷放在烤架边缘，慢烤至肉和培根完全熟透

2. 即将完成时刷上烧烤酱或辣芥末酱，继续烤几分钟让酱料略微焦糖化

3. 静置3-5分钟后即可享用

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