培根包裹牛排块烤箱烤架双做法，家庭聚会创意料理

将平价西冷牛排变身美味佳肴的绝佳方法，让亲朋好友赞不绝口！

这款培根包裹牛排块制作简单，可根据口味自由调整馅料。文末还会提供多种创意搭配建议。

建议选用薄切西冷牛排，此方法不适用于肋眼、T骨或上等腰肉牛排。

准备开动？马上开始！

步骤1：捶打牛排

将西冷牛排切成约5x2.5厘米的长条（如图右所示），尺寸无需精确，大致即可。

将牛排置于两层保鲜膜之间，用肉锤、嫩肉针、擀面杖、平底锅或任何趁手重物捶打至扁平（如图左所示）。

步骤2：调味填馅

在捶打好的牛排上撒盐、黑胡椒和蒜粉调味。

依次铺上馅料：本配方使用瑞士奶酪片、预熟培根片和蘑菇片。

可根据喜好替换为洋葱丝、彩椒片、西葫芦片或牛油果片。

蓝纹奶酪也是绝佳搭配，培根可替换为意大利辣香肠、火腿或萨拉米香肠。

⚠️注意：所有馅料必须为熟食，切勿使用生肉（如意大利香肠），避免烤制不透。

填馅完成后将牛排对折包裹成馅料口袋。

步骤3：包裹定型

用薄切培根缠绕每个牛排块（可缠绕1.5圈），厚切培根不易定型且影响口感。

用牙签固定培根防止散开，同时避免牛排块在烤架上滚动。

最后在表面撒一层辣椒粉和粗砂糖（1:1比例）增添风味。

步骤4：间接加热烤制

烤箱版：200℃烤25分钟至培根酥脆。

烤架版：建议使用间接加热法，将30颗点燃的木炭分置烤架两侧，牛排块置于中空区域。

保持烤架上下通风口全开，盖盖焖烤。

每5分钟翻面一次确保受热均匀，当培根呈均匀棕褐色且酥脆时即可出炉。

✦进阶技巧：出炉前5分钟可刷蜂蜜、桃肉果酱或枫糖浆增加风味层次。

步骤5：切片享用

离火后稍晾凉，对半切开既增加分量又提升卖相。

可搭配牛排酱、辣根奶油酱或烧烤酱食用。

期待看到您的创意作品！欢迎分享烹饪成果~