自制佩里佩里酱烤鸡食谱，葡萄牙风味香辣烤鸡详细教程

Piri Piri（佩里佩里）酱是一种辛辣调味酱，可用于调味或腌制。它起源于葡萄牙。这种酱料由甜椒、红鸟眼辣椒、辣椒粉、香草（如牛至、罗勒）和青柠汁/醋制成。这种调味料非常适合烧烤肉类或蔬菜。我用这款酱料制作了佩里佩里烤鸡和烤土豆，两者都非常美味。如果你是鸡肉爱好者，一定要试试这个腌制配方！简直太美味了。感谢您的访问 :)

步骤1：食材准备

6只鸡腿（洗净、去皮、划刀）

研磨料

1个去籽切块的大红甜椒

6-7颗红鸟眼辣椒

6-7瓣大蒜

1/2杯食用油

1茶匙牛至叶

1汤匙辣椒粉

1汤匙红辣椒粉

1茶匙现磨黑胡椒

2汤匙青柠汁/醋

适量盐

步骤2：制作方法

将所有研磨料放入搅拌机打成细腻酱料。将划刀的鸡腿放入料理盆，加入佩里佩里酱充分混合，腌制4小时或隔夜。腌制完成后，烤箱以烘烤模式预热至175℃（350℉）。烤盘铺锡纸并放置烤架（如无锡纸可省略，方便清洁）。将腌好的鸡腿放在烤架上，置于烤箱中层。先烤15分钟，取出翻面再烤15分钟。最后将鸡腿转移至烤盘，表面刷酱料，继续烤制25-30分钟。香辣多汁的佩里佩里烤鸡就完成啦！

步骤3：酱料保存

如果剩余酱料，推荐两种处理方式：

1. 装入密封容器冷藏保存，可存放1周至10天

2. 将酱料倒入锅中，中火加热至油分离，可作为蘸酱搭配烤鸡