南瓜晚餐面包食谱，节日必备，可爱南瓜造型教程

随着南瓜季的到来，南瓜元素无处不在。

这里有一款外形如南瓜的面包食谱，味道与外观同样惊艳！加入肉桂粉后，完美适配节日氛围。

将面团塑形成南瓜造型是这道食谱的灵魂步骤，让我们开始吧！

步骤1：材料准备

面包主体

- 1/3杯 温水

- 2汤匙 砂糖

- 1/2茶匙 肉桂粉

- 2¼茶匙 干酵母

- 2½杯 中筋面粉

- 1茶匙 食盐

- 1/4杯 奶粉

- 1颗 室温鸡蛋

- 1/2杯 南瓜泥

- 2汤匙 无盐黄油（融化）

- 蛋液/牛奶（刷面用）

步骤2：南瓜泥制作

南瓜泥可通过蒸制或烘烤南瓜块制备。

待南瓜软化后，用搅拌机打成泥状，冷却备用。

步骤3：激活酵母

将酵母、砂糖与微温水混合静置10分钟至起泡。

注意水温需微温，过热会杀死酵母活性。

步骤4：面团制作

可用厨师机搭配面团钩操作：将所有湿性材料与干性材料混合搅拌。

此处采用手工制作：

1. 打散鸡蛋后加入南瓜泥、酵母液、奶粉、盐、肉桂粉和面粉

2. 用勺子初步混合成絮状（根据面粉吸水性调整水量/面粉量）

步骤5：揉面与拉伸

将面团移至硅胶垫或干净台面揉面8-10分钟：

- 用掌根反复推拉面团至光滑

- 分次加入融化的黄油继续揉搓

- 面团应呈现柔软不粘手状态（干则加牛奶，湿则补面粉）

步骤6：初次发酵

将面团放入抹油容器，盖湿布于温暖处发酵1-1.5小时至两倍大。

排气后分割成等份小面团。

步骤7：南瓜造型

取一个小面团，用棉线呈米字型松松缠绕出8等分，中间打结。

注意不要过紧（二次发酵后面团会膨胀）。

将所有面团塑形成迷你南瓜状，进行二次发酵30分钟。

步骤8：烘烤

预热烤箱至180℃，面团表面刷蛋液或牛奶。

烘烤20-25分钟（视烤箱实际温度调整），出炉后刷融化黄油。

冷却后剪断棉线，南瓜纹路清晰可见。

步骤9：装饰完成

在每个南瓜面包顶部嵌入南瓜籽或杏仁片。

这款萌趣面包定会受孩子喜爱，口感更是令人惊艳！

这个南瓜季不妨动手尝试，期待你们的反馈！