奶油香草土豆沙拉食谱，素食也能超满足的夏日凉菜

本周我将为大家展示两道使用相同香草（细香葱和莳萝）制作的食谱！用相同食材制作两道不同菜肴是节省开支、减少浪费并实现可持续生活的绝佳方式。被填埋的食物垃圾会向臭氧层释放温室气体，加剧全球变暖。虽然其产生的气体量不及畜牧业，但仍是一个不可忽视的因素。

现在介绍这款我丈夫教我的奶油香草土豆沙拉。你吃过那种只有土豆表皮有味道，内部却寡淡无味的土豆沙拉吗？这款沙拉绝非如此——它浸透了浓郁风味！使用细香葱、莳萝、柠檬汁、有机蛋黄酱、橄榄油和小红皮土豆制作。新鲜食材将这道菜提升到全新高度，这是干香草无法企及的。这道素食佳肴同样适合素食者，且饱腹感极强。希望这款食谱能成为你的土豆沙拉新宠！

步骤1：食材

份量：4人份 | 准备时间：15分钟 | 烹饪时间：15分钟 | 冷藏时间：2小时

- 1.5磅（约680克）未去皮的迷你红皮土豆

- 1/2把新鲜细香葱（切碎）

- 1/2把新鲜莳萝（切碎）

- 1个柠檬的皮屑

- 1个柠檬的汁液

- 1/2杯有机蛋黄酱

- 1汤匙特级初榨橄榄油

- 1/2茶匙盐

步骤2：制作步骤

1. 按上述清单准备所有食材

2. 将土豆带皮放入中号锅中，加入足够水，大火煮沸后继续煮15分钟，直至能用叉子轻松穿透

3. 滤干土豆后切成小块，转移至大碗中

4. 趁土豆热时加入柠檬皮屑、柠檬汁、盐和橄榄油拌匀

5. 加入香草和有机蛋黄酱充分混合

6. 放入冰箱冷藏2小时（如果像作者一样着急，1小时后也可食用，但风味融合度会稍差）