清爽开胃的芹菜葡萄苹果沙拉制作方法

这款沙拉清爽开胃，所有食材的味道都完美融合。虽然我在学校制作时，孩子们总用看疯子的眼神看我（居然把葡萄和芹菜混在一起），但它总是大受欢迎且从未有过剩菜！

所需材料

1/4杯山核桃仁

3根西芹茎

1个青苹果（Granny Smith品种）

1杯无籽红葡萄

1汤匙白葡萄酒醋

1汤匙橄榄油

犹太盐

现磨黑胡椒

小贴士：若山核桃太贵可改用核桃，无坚果版可用南瓜籽替代，效果同样出色。我选择山核桃是因为它富含蛋白质且能为沙拉增添独特口感。

步骤1：准备工具

1. 烤盘

2. 主厨刀或趁手的大号菜刀

3. 1杯量杯

4. 1/4杯量杯

5. 1汤匙量勺

6. 大号沙拉碗

7. 食物夹

步骤2：烘烤坚果

1. 预热烤箱至350°F（约175℃）

2. 准备主厨刀或趁手的大号菜刀

3. 用手掌根部将山核桃粗略切碎

4. 将碎核桃平铺在烤盘上

5. 小心放入烤箱烘烤10分钟，或直至散发香气

6. 取出烤好的核桃仁放凉备用

步骤3：处理西芹

1. 用菜刀切除西芹根部干燥老茎

2. 将西芹茎切成薄斜片

3. 切好的西芹片放入沙拉碗

步骤4：处理葡萄

1. 用刀将红葡萄对半切开

2. 将切好的葡萄装入1杯量杯

3. 装满后倒入沙拉碗

步骤5：切苹果

1. 用大刀将青苹果切成四等份

2. 去除果核的技巧：将苹果平放，一手扶稳顶部

3. 刀刃紧贴果核上方垂直切下

4. 若有残留果核，翻转苹果重复操作

5. 切配时注意保护手指

6. 将苹果平放在砧板上

7. 握苹果的手指呈爪状弯曲（俗称"握爪法"）

8. 这种握法即使刀具滑脱也只会划过指关节，避免受伤（我总是提醒学生："今天可不要去医院缝针哦"）

9. 保持握爪姿势将苹果切成薄片

10. 如觉切片过大，可调整方向再切

11. 切好的苹果片放入沙拉碗

步骤6：调味装盘

1. 加入1汤匙白葡萄酒醋

2. 加入1汤匙橄榄油

3. 撒少许犹太盐

4. 撒适量现磨黑胡椒

5. 用食物夹充分拌匀

6. 即可享用。这款沙拉可冷藏保存2天，醋的酸度能防止苹果氧化变色