墨西哥焦糖布丁食谱，传统墨西哥甜点做法，焦糖布丁制作步骤详解

焦糖布丁是墨西哥传统甜点，口感浓郁丝滑，令人回味无穷！请勿被它的精致外观吓到，实际制作比想象中简单得多。这款甜点层次丰富，奶香十足，是甜品控不可错过的美味！:) 焦糖布丁有众多版本，本食谱以简易操作见长。墨西哥焦糖布丁比西班牙版本质地稍密，即使从未尝试过制作布丁，现在就是最佳时机！相信我，这款焦糖布丁绝对值得一试！:D

步骤1：准备食材

- 全蛋3个+蛋黄1个

- 全脂牛奶200毫升

- 浓奶油200毫升

- 炼乳3/4罐

- 细砂糖150克

- 橙皮屑1茶匙

- 鲜榨橙汁5汤匙

- 玉米淀粉1茶匙

- 香草精1茶匙

- 打发奶油（可选）用于装饰

步骤2：熬制焦糖

将细砂糖倒入厚底锅中，中高火加热并持续搅拌，待糖融化呈现琥珀色时立即离火（约需10分钟）。注意观察糖浆变色过程，避免烧焦。将焦糖小心倒入布丁模具中，静置冷却。

步骤3：混合布丁液

1. 烤箱预热至180℃

2. 将全脂牛奶、炼乳、浓奶油、全蛋、蛋黄、橙汁、橙皮屑、香草精和玉米淀粉倒入搅拌机

3. 脉冲搅拌数次使食材混合，再持续搅拌1分钟

4. 将混合液倒入已冷却的焦糖模具中

5. 在大烤盘内铺湿厨房布，将模具置于布上，烤盘注入沸水至模具高度一半位置

6. 放入预热烤箱烘烤，至布丁中心凝固但轻晃仍有轻微晃动感（约45分钟至1小时）

7. 取出冷却后冷藏至少4小时

8. 脱模时用小刀沿模具内壁划一圈，倒扣在盘子上轻震脱模，淋上焦糖汁即可

可选装饰：裱花袋挤打发奶油，撒焦糖碎粒

墨西哥焦糖布丁食谱 | 传统墨西哥甜点做法 | 焦糖布丁制作步骤详解

墨西哥焦糖布丁 传统甜点 焦糖布丁食谱 简易烘焙 奶香布丁 橙香甜点 烤箱食谱 焦糖制作

详细教程教你制作正宗墨西哥焦糖布丁！从焦糖熬制到布丁烘烤全步骤解析，零失败配方搭配清新橙香，丝滑口感搭配焦糖酱汁，冷藏后风味更佳，烘焙新手也能轻松掌握！