妈妈秘制杏脯卷心饼干，简单易做家庭烘焙食谱

妈妈以前总在家里来客人时做这种饼干，每个人都爱不释口。当大家发现制作如此简单后，都来讨要食谱。现在该把这份宝藏食谱分享给全世界了！

这个面团超级百变！不仅适合各种甜馅料，还能做咸味开胃菜——只要擀面时用面粉代替糖粉就行。我们以前用它包过蘑菇小点：把蘑菇用黄油或橄榄油炒香，加牛至和百里香，关火后拌一勺酸奶油，超美味！

步骤1：准备食材

所需材料：

- 黄油1杯（225克，2整块）

- 奶油奶酪8盎司（225克）

- 中筋面粉2¼杯

- 糖粉约¾杯（用于擀面和装饰）

- 盐½茶匙

- 杏脯酱约¾杯（或其他口味果酱）

步骤2：制作面团

用食物处理器（或像我妈妈用面团切割器）将面粉、黄油、奶油奶酪和盐混合成团。先用脉冲档搅拌均匀，再开持续档揉成光滑面团。

步骤3：冷藏面团

将面团均分两份，整形成圆饼状。用蜡纸或保鲜膜包好，冰箱冷藏1小时。

步骤4：擀面填馅

面团冷藏后，预热烤箱至190℃（375℉）。烤盘铺烘焙纸或硅胶垫，或刷油防粘。

工作台撒糖粉，取一份面团对半切开。将半块面团在糖粉中擀至3毫米厚，切成6.5厘米见方的方块（尺寸无需精确）。每块方片中央放¼茶匙果酱。

步骤5：塑形

将方片对角折叠（如图示），按压封口。再将另一对角折叠按压，形成三角包。摆入烤盘。

步骤6：烘烤冷却

烤至表面金黄，约15分钟。取出放烤架晾凉。

步骤7：完成享用

可撒糖粉装饰，也可直接享用。客人要食谱的话，分享这个链接就行！祝用餐愉快~