螺旋香肠普罗卧干酪卷配乡村土豆及彩椒煎蛋，木炭烤架食谱

在这个教程中，我将为您展示一道精致的周末美食食谱。

这是一道制作简单、烤制快捷的菜肴。

此类食物在意大利、西班牙、墨西哥、拉丁美洲等地非常常见。

首先我会教您制作一道开胃小食，在制作主菜时享用，随后将讲解如何在烤架上准备和烹饪主菜。

我非常喜欢用烧烤架烹饪，发现它不仅能烤牛肉或禽类，还能烤蔬菜、土豆等。

让我们开始吧，因为我们都饿了！😋

步骤1：工具与材料

以下是3-4人份所需全部材料：

木炭烤架 () (2根) 螺旋香肠 每根450-500克 (2片) 普罗卧干酪 厚度1-1.5厘米 (3个) 土豆 (1个) 红彩椒 (). (4个) 鸡蛋 (1个) 柠檬（可选，详见步骤4提示）. (1个) 平底锅 橄榄油. 盐. 胡椒粒. 甜椒粉. 辣椒粉. 铲子. 厨房夹. 法棍面包. 木炭. 碎木片. 纸张. 火柴.备注：

()本次使用室内木炭烤架，其他类型烧烤架也可完成。

() 每个红彩椒可制作两人份。

步骤2：准备木炭及其他技巧

- 彻底清洁烤架。

- 按图示放置碎木片。

- 在碎木片上放置木炭。

- 在碎木片下方铺上纸张。

- 用火柴点燃。

- 欣赏火焰燃烧的过程。

- 当木炭燃烧时，火焰熄灭后进入炭火阶段，此时木炭呈亮红色。

- 开始用铲子收集炭火，放置在烤架铁网下方要放置食材的位置。

- 在将红炭火放置在烤架下方约10分钟后，肉类开始呈现灰白色时即可放置。

- 此时是添加肉类的最佳时机。

- 记得在侧面持续补充炭火。

- 通过增减铁网下方的炭火数量来调节火力。

木炭准备时间：

⏱ 40/50分钟（视木炭类型而定）

备注：

- 肉类每公斤需1公斤木炭

- 使用燃气、电热等其他类型烧烤架可忽略此步骤

步骤3：准备开胃小食

烧烤需要时间，烹饪时尽情享受吧😉

没有什么比一份开胃小食更棒了。

- 在小碗中快速混合橄榄油、辣椒粉和盐。

- 轻轻搅拌均匀。

- 将法棍面包切成薄片。

- 将面包片放入金属烤盘中。

- 用厨房刷涂抹混合料，然后在180°温度下烘烤15-20分钟。

- 取出后放在木板上。

可搭配奶油奶酪和您喜欢的饮品（啤酒/葡萄酒）享用。

烹饪时间：

⏱ 15/20分钟。

步骤4：烤制乡村土豆

- 洗净土豆，保留外皮。

- 切成不超过5-7毫米的薄片。

- 加入橄榄油/盐/胡椒粒调味。

- 加入甜椒粉。

- 将土豆片放在烤架上（调味面朝上）

- 单面烤制。

- 检查底部熟度，翻面继续烤制。

- 可用叉子戳刺检查内部是否熟透。

- 另一面刷橄榄油后继续烤制。

- 烤熟后取出。

烹饪时间：

⏱ 60分钟。建议最先开始烤制土豆;)

提示：照片中可见我在烤柠檬，此步骤完全可选。热柠檬汁搭配土豆非常美味。

步骤5：烤制彩椒煎蛋

- 洗净彩椒。

- 对半切开并去除籽和蒂。

- 撒盐。

- 在两端插入牙签固定成"摇篮"状，以便后续放置鸡蛋防止溢出。

- 将彩椒内部朝下放在烤架上。

- 单面烤制。

- 检查底部熟度后翻面。

- 另一面烤熟。

- 待彩椒烤热后打入整个鸡蛋。

- 继续烤至鸡蛋熟透。

- 取出食用。

烹饪时间：

⏱ 彩椒每面20分钟/10分钟

⏱ 彩椒内鸡蛋15分钟

提示：初次制作时，可将烤热的彩椒取出放在砧板上添加鸡蛋，再放回烤架。

步骤6：烤制香肠与普罗卧干酪

- 将香肠小心放在烤架上。

- 单面烤制。

- 翻面继续烤制。

- 同时将平底锅放在烤架上，放入普罗卧干酪。

- 加热至一面融化。

- 翻面继续加热至另一面融化。

- 取出香肠放在木板或盘子上。

- 取出融化干酪铺在香肠上。

- 将香肠切成两份。

烹饪时间：

⏱ 螺旋香肠45分钟

⏱ 普罗卧干酪每面5-7分钟/3-4分钟

提示：为方便烤制香肠，可用两根木签固定。本次未使用，因为无木签香肠侧面烤制效果更佳。

步骤7：最终摆盘

请注意烹饪时间顺序：土豆需要最早开始烤制，彩椒和香肠随后。

为保持餐盘温度，需同时取出所有食材：香肠鸡蛋、土豆和彩椒煎蛋。

- 盘中放置香肠和普罗卧干酪。

- 添加4-5块烤土豆，撒少许橄榄油和盐。

- 添加彩椒煎蛋。

- 用绿叶装饰（本次选用月桂叶）。

- 尽情享用😉

最后希望您喜欢这个食谱。

如有任何问题，欢迎随时提问。

非常期待看到您的作品，如果尝试制作，请在本教程分享照片。

干杯！

1momlikeyou（2021年6月）