露营锅具无平底锅煎培根法，烘焙纸包裹烹饪技巧

上周末露营时忘带平底锅，只好把培根切块分批用小锅煎。返程路上我一直在想，如何用这小锅完整烹饪一整包培根……

步骤1：准备材料

- 培根1包

- 露营锅具

- 烘焙纸

- 刀具或剪刀

- 露营炉灶（含火柴）

- 食品夹（可选但推荐）

- 食用油/黄油（可选）

步骤2：制作培根包

我用烘焙纸制作了两种培根包：

1) 折扇式：将烘焙纸折扇形，把培根交错叠放在折痕处

2) 卷筒式：用纸条将培根卷成筒状（注意：中间不要卷太紧）

步骤3：装入锅具

选择比培根包稍大的锅具。若培根包某侧脂肪较多，应将该侧朝下放入锅中。随着脂肪融化，油面会上升烹饪培根包，因此锅具不宜过大。

注：可在锅底涂抹少量食用油/黄油，并让培根包侧面也沾到油脂。这能防止纸张焦化，直到油脂开始析出。

步骤4：开始煸油

将锅具置于炉灶，加盖后用中低火加热。约5分钟后应能看到蒸汽。

注：若炉火过旺导致纸张焦化，可加入少量水产生蒸汽辅助煸油。

步骤5：持续烹饪

随着培根油脂和水分析出，会产生更多蒸汽。可倾斜锅盖留出缝隙，既可排气又能防止油溅。

安全提示：折扇式包裹的蒸汽可能积聚在折痕中导致膨胀，建议用剪刀在每个折痕处剪小口排气。

步骤6：翻面烹饪

用食品夹夹紧培根包翻面，确保均匀受热。我反复翻面多次才将培根完全煮熟，每包耗时约45分钟，但无需分批即可烹饪整磅培根。

安全提示：若使用小型炉具，操作前请将锅具移至稳定平面。

步骤7：取出装盘

卷筒式包裹的外层培根片会先熟，可边烹饪边取出外层（这就是第三张照片中缺了几片的原因）。

最终评估：

1. 折扇式包裹（图1、2）制作耗时较长，但翻面更方便。在折痕处剪小口可改善排气。

2. 卷筒式包裹（图3）翻面时易散开，但能更快取出外层熟片（适合给饿着的孩子先吃）。取出外层后还可展开内芯继续煎烤。若将纸条剪短会更方便取出。

3. 未尝试不用烘焙纸的版本，推测培根片可能会卷曲粘连，但或许能整体翻动。有待进一步研究……

4. 我曾尝试在锅底铺烘焙纸（见我的教程"烘焙纸煎培根法"），但本次油脂会渗到纸下，清洁效果未达预期。