零失败烤箱酸面团松饼食谱，铸铁锅免翻面技巧

这款美味精致的酸面团松饼使用12英寸铸铁锅烘烤而成，制作简便，一块松饼可供两人享用早午餐或四人分享甜点。采用烘烤而非煎制的方式，免去反复翻面的麻烦。首先将烤箱预热至450°F（232°C），并将铸铁锅一同放入烤箱加热。务必使用铸铁锅，普通煎锅无法承受450°F高温且无法保持足够热量。

步骤1：准备食材并混合面糊

混合以下材料：

½ 杯酸面团引子

1 杯中筋面粉

1 杯全脂牛奶

建议静置2小时或隔夜发酵

加入以下材料搅拌均匀：

1 颗鸡蛋

½ 茶匙小苏打（可省略并增加引子用量）

¼ 茶匙盐（可选）

1½ 茶匙砂糖或椰子糖

根据需要添加牛奶或水调节面糊稠度至浓稠奶昔状

[点击获取酸面团引子获取指南]

步骤2：苹果或梨切片

去核后将苹果或梨切成薄片

步骤3：加热锅具并融化黄油

戴防烫手套取出预热好的铸铁锅，加入1汤匙黄油转动锅体使底部均匀涂抹

步骤4：摆放水果并倒入面糊

将切好的水果片平铺在热锅底部（剩余水果可留作他用），将锅具置于灶台加热1-2分钟使水果糖分轻微焦糖化。从中心开始缓慢倒入面糊，避免移动水果位置

步骤5：烘烤

450°F（232°C）烘烤12-14分钟，至表面呈金黄色且边缘酥脆

步骤6：小心翻面-关键步骤！

用两个大号铲子辅助将松饼倒扣在盘子上，使水果面朝上

步骤7：装盘享用

切成四等份，搭配枫糖浆或水果糖浆食用。这款松饼可满足两人午餐或四人甜点需求，建议提前准备面糊和水果片，最后步骤轻松完成