零残忍素食烟熏三文鱼食谱，胡萝卜变身寿司洛克斯全攻略

您可以用胡萝卜和简单食材制作美味的素食烟熏三文鱼。成品拥有令人惊叹的逼真质地和腥鲜风味，足以媲美真实三文鱼。

所需材料

三文鱼主体：

2-3根胡萝卜（越大越好）

1汤匙烟熏液或混合烟熏红椒粉+酱油（本次使用红椒粉+酱油组合）

海藻（任意种类或混合，本次使用盐渍海藻和碎状调味海藻片）

1汤匙枫糖浆

3汤匙植物油（任意种类，本次使用椰子油与葵花籽油混合）

1汤匙柠檬汁

1汤匙苹果醋或米醋

2汤匙素食蚝油（龟甲万品牌有售）

1/2茶匙大蒜粉

1/2汤匙海盐（可选）

摆盘组合

寿司版本：

寿司米、寿司醋粉、芥末、切条海苔片、酱油

洛克斯版本：

贝果、素食奶油奶酪、水瓜柳、新鲜细香葱或莳萝

步骤1：削皮切胡萝卜

将胡萝卜洗净削皮后切片。制作寿司用较厚切片，洛克斯用较薄切片。本次使用奶酪刨刀处理洛克斯用薄片，也可用平刀头螺旋切菜器制作。

步骤2：煮胡萝卜

将切好的胡萝卜与部分海藻一同放入沸水中煮6-8分钟。可将海藻装入纱布袋或香料萃取器（绿色管状工具）中使用。厚片需延长烹煮时间，薄片则缩短时间。

煮至胡萝卜变软但仍有型，避免煮烂。捞出后立即放入冰水浴终止加热，沥干后静置晾干。

步骤3：调制腌料并浸泡

在可密封容器中混合腌料：烟熏液（或烟熏红椒粉+酱油）、海藻、枫糖浆、植物油、柠檬汁、苹果醋、素食蚝油、大蒜粉。因使用盐渍海藻，本次未额外加盐。

将胡萝卜片浸入腌料，密封后充分腌制——冷藏过夜效果最佳，若等不及即时食用也很美味。

步骤4：摆盘享用

寿司版本：将寿司米与寿司醋粉混合揉成饭团，顶部涂抹芥末。覆盖厚切"三文鱼"片后用海苔条包裹，底部点少许芥末帮助固定海苔。

（本次使用现成寿司米简化流程，非寿司米制作教程）

搭配芥末和酱油食用。

洛克斯版本：在贝果涂抹素食奶油奶酪，铺上薄切"三文鱼"，点缀水瓜柳、莳萝或细香葱（或您喜欢的贝果配料）。大功告成！

尽享这份无肉、零残忍的健康素食烟熏三文鱼！