无番茄罗勒核桃青酱蔬菜千层面，哺乳期友好食谱

产后妈妈的创意料理：无茄科蔬菜罗勒千层面

成为母亲后，我的生活发生了翻天覆地的变化。哺乳期饮食限制加上产后恢复，让想吃番茄酱千层面的渴望变得遥不可及。但挑战激发了创造力——我研发了这道完全不含番茄、洋葱和大蒜的千层面，用茄科蔬菜替代番茄，既满足味蕾又兼顾营养！

所需工具

- 9x13英寸烤盘

- 炒锅+锅铲（制作蔬菜层）

- 搅拌碗+勺子（制作乳酪馅）

- 大汤锅（煮千层面皮）

- 烤箱（烘烤用）

蔬菜层材料

香料组合

- 红辣椒碎 1/2小匙（可增量）

- 黑胡椒 1/2小匙

- 墨角兰 1/2小匙

- 夏香草 1/4小匙

- 迷迭香 1/2小匙

- 鼠尾草 1/2小匙

- 罗勒 1/2小匙

- 百里香 1/4小匙

- 牛至 1/2小匙

- 欧芹 1/4小匙

蔬菜组合

- 茄子 1/2个（中等大小）

- 羽衣甘蓝 2根茎

- 西葫芦 1.5根

- 黄金南瓜 1.5根

- 黄椒/橙椒/红椒 各1个

- 可选：红洋葱 1/2个

其他材料

- 橄榄油 4小匙

- 盐 1.5小匙

乳酪馅材料

- 全脂乳清干酪 1杯

- 盐 1/4小匙+少许

- 黑胡椒 1/4小匙

- 肉豆蔻粉 1/4小匙

- 新鲜罗勒 4-5片（切碎）

千层面材料

- 千层面皮 9片（需预煮，不可用免煮型）

- 素食马苏里拉奶酪 3杯

- 素食帕尔玛干酪 2大匙（装饰用）

- 煮面用水

罗勒核桃青酱材料

- 新鲜罗勒 3杯（松散装）

- 核桃仁 1/2杯

- 素食奶酪 1/4杯（帕尔玛/马苏里拉/胡椒杰克均可）

- 橄榄油 2大匙

- 盐 1/4-1/2小匙

- 黑胡椒 1/2小匙

- 水 1大匙（可选，制作低脂版）

步骤1：蔬菜预处理

将所有蔬菜切成细小丁状，确保后续食用方便。

步骤2：制作乳酪馅

混合碗中打发乳清干酪至顺滑，加入盐、胡椒、肉豆蔻和罗勒碎搅拌均匀，备用。

步骤3：烹制蔬菜层

中低温热锅倒橄榄油，加入所有香料炒香。如使用洋葱，先炒至透明（约5分钟），再加入羽衣甘蓝翻炒2-3分钟。放入所有蔬菜丁和盐，盖盖焖煮10-12分钟，期间可将锅盖冷凝水倒回锅中帮助烹调，建议将蔬菜煮至略软便于组装。

步骤4：煮面

按包装说明煮千层面皮（本食谱需预煮面皮）。

步骤5：制作青酱

搅拌机中打碎核桃成粉，加入盐、胡椒和奶酪继续搅拌。加入罗勒叶和橄榄油打匀，可选加水制作低脂版。

步骤6：组装烘烤

1. 烤盘刷油，铺一层蔬菜酱打底

2. 铺3片面皮，涂抹半份乳酪馅

3. 厚铺蔬菜酱，撒适量奶酪

4. 重复第二层面皮，用完剩余乳酪馅

5. 最后一层面皮涂抹青酱，撒素食帕尔玛干酪

6. 烤箱预热175℃（350℉）烤15分钟至奶酪融化微焦

7. 静置5-10分钟切块享用

Bon Appetit!