冷冻冰激凌炸弹食谱，零失败巧克力脆皮塔图福甜点教程

英国的夏天正式来临，是时候拿出冰激凌啦！

这次不打算做普通的冰棍当解暑零食，而是要挑战一款精致的冰激凌甜点，足够在晚餐派对上惊艳全场 :)

这个食谱类似传统塔图福（Tartufo），但去除了中间的樱桃夹心，改用消化饼干做基底。制作超级简单，无需任何专业技巧。

快来试试吧！

所需材料

你将需要：

- 2种口味冰激凌；我买了三色杯装冰激凌，可以选3种口味组合

- 雪芭；我用了覆盆子雪芭，和冰激凌口味很搭。建议选百香果/芒果/柠檬/覆盆子这类清爽口味

- 一把饼干；我用巧克力消化饼干，也可以用巧克力威化饼或蛋筒碎片代替

- 黑巧&白巧；我用了约60-70克黑巧裹半球模具，其他巧克力也可，个人最爱黑巧 :)

- 椰子油；常温下是固态，通常装在罐子里

- 金色食用闪粉（可选）；增加bling效果。我还用了红色糖霜笔装饰

- 模具；我用小玻璃碗和迷你吐司模。推荐用可冷冻的小碗或硅胶半球模具

- 微波炉碗 或 煮锅+耐热玻璃碗

- 保鲜膜

- 烤架

- 大号烤盘

- 其他厨房用品：餐具、擀面杖/肉锤、锡纸、密封袋、马克杯、水壶、冰箱

步骤1：模具塑形

用保鲜膜包裹准备使用的模具（我用了迷你吐司模和小玻璃碗）

确保模具四周有足够多的保鲜膜余量，后续需要用来包裹冰激凌

步骤2：填充冰激凌

在模具中倒入两种不同口味冰激凌，做出半半效果

根据食用人数决定填充量，可以装满模具或只装一半（不影响成品）

用勺子将表面抹平

步骤3：加入雪芭

雪芭能带来清爽口感，我在每个模具中心放了一勺覆盆子雪芭

需要先在冰激凌中间挖个凹坑再放雪芭

再次用勺背将表面抹平

用保鲜膜完全包裹模具，放入冰箱冷冻

步骤4：饼干基底

把饼干装入密封袋（我用的普通保鲜袋，卷起开口固定）

用擀面杖末端（或平底肉锤）将饼干碾碎

参考量：5块消化饼干足够覆盖半球和2个"吐司"造型

将饼干碎撒在模具的雪芭层上，轻轻按压嵌入冰激凌

再次用保鲜膜包裹，放回冰箱冷冻

步骤5：巧克力淋面

不想做实心巧克力底（太硬且过甜），所以改用巧克力酱淋在饼干碎上增加粘合度

黑白巧克力均可使用

将巧克力块放入微波炉碗，每次微波30秒搅拌，重复至几乎融化，继续搅拌至完全顺滑

即使看着没融化也要搅拌，避免局部过热

用勺子将巧克力酱淋在饼干碎上

保鲜膜包裹后放回冰箱

注：可用隔水加热法代替微波（耐热玻璃碗坐沸水，注意不要触底）

步骤6：表面抛光

烤架上铺烤盘（我垫了锡纸方便清洁），确保烤盘能平放进冰箱

将冰激凌从模具倒扣在烤架上（保鲜膜会在表面留下纹路）

烧一壶热水倒入马克杯，用钝刀蘸热水后擦拭冰激凌表面（可选步骤，追求光滑效果）

将烤架组合放入冰箱冷冻

步骤7：脆皮包裹

最有趣的环节来啦！

按之前方法融化更多巧克力（半球约需60-70g，两个吐司造型约70-80g）

融化后加入2.5茶匙椰子油，搅拌至顺滑

取出冰激凌造型，快速将巧克力液均匀浇淋（巧克力遇冷会迅速凝固）

注：我的白巧吐司造型用勺子辅助浇淋导致表面不平，要吸取教训！动作要快

最后用红色彩糖笔画心形，金色闪粉装饰黑巧半球

用刮刀将成品转移到餐盘，用锡纸做成不接触甜品的"帐篷"覆盖，放回冰箱待食用

步骤8：享用时刻!

开动吧！

这款甜点制作过程充满乐趣，成品既美观又美味

希望你喜欢这个教程，动手试试看吧！