懒人必备！慢炖锅墨西哥街头牛肉卷饼配椰香米饭教程

今日菜单：慢炖锅版烧烤牛肉配椰子饭，制作地道墨西哥卷饼！

难度 - 超级简单...（只要你能忍受一整天闻着肉香等待）

所需工具：

- 菜刀（处理肉类用）

- 两把餐叉（撕肉用）

- 慢炖锅

- 电饭煲/微波炉/平底锅/蒸锅（任选加热卷饼方式）

牛肉材料：

- 牛臀肉或牛腩 1-3磅

- 牛肉高汤 1/2杯（或刚好覆盖牛肉一半的量）

- 洋葱 每磅牛肉配半个

- 盐 适量

- 柠檬汁 约1/4杯

- 青椒 适量（覆盖表面）

- 墨西哥辣椒 按口味添加

椰子饭材料：

- 白米 2杯（洗净）

- 椰奶（或水，传统做法用水）

配料：

- 香菜

- 柠檬

- 牛油果

步骤1：腌制牛肉

1. 在牛肉表面均匀涂抹青椒粉、盐和柠檬汁

2. 放入慢炖锅，倒入牛肉高汤至覆盖一半肉量

3. 高火炖5小时或低火8小时以上

4. 待汤汁沸腾后进入下一步

步骤2：风味提升

1. 当汤汁开始沸腾，肉色会变深灰且质地变硬

2. 切碎洋葱和墨西哥辣椒加入锅中

3. 待牛肉收缩后翻面，可补充柠檬汁保持湿润

步骤3：手撕牛肉

1. 将牛肉移至砧板，用两把餐叉撕成细条

2. 撕至肉丝状后放回慢炖锅继续炖煮

步骤4：椰香米饭

1. 慢炖锅炖肉期间准备米饭：2杯洗净米加椰奶至刻度线

2. 启动电饭煲即可（底部若结痂可加少量椰奶调整）

3. 建议在砧板上方操作防止溢锅

步骤5：组装卷饼

1. 用以下任一方式加热小玉米饼：

- 微波炉30秒

- 慢炖锅蒸汽加热

- 烤箱/平底锅/烤架

2. 铺上椰子饭、香菜和牛油果片（可用熟透的切片牛油果）

步骤6：装盘开动

1. 用叉子或夹子将牛肉堆叠在卷饼上

2. 可挤新鲜青柠汁提味

3. 除了漫长的等待时间，这真是道零失败料理！