辣味培根脆片食谱，15分钟速成巧克力坚果下酒零食

看着精品美食店那些有趣（但相当昂贵）的什锦果仁，让我萌生了把水果坚果组合和培根脆片结合的想法。这道食谱简单易做，15分钟内就能完成，再加15分钟冷却时间，就能得到一款超棒的下酒零食——尤其适合配啤酒。还有什么比用培根（我的毕生挚爱）做零食更棒的呢？每一口都集咸香、烟熏、甜蜜、辛辣和坚果香于一体！

可以自由发挥搭配不同水果坚果。巧克力完全是可选的……但强烈推荐！试试核桃配蔓越莓，或者杏仁配樱桃干也不错。如果不喜欢辣味，可以用肉桂或五香粉代替烟熏红辣椒粉。

步骤1：准备食材与工具

- 烤盘用油：1茶匙花生油（或菜籽油）

- 培根 1/2磅（推荐厚切胡椒培根）

- 砂糖 1杯

- 水 1/4杯

- 烟熏红辣椒粉 1/2茶匙

- 腰果 1杯

- 切碎杏脯干 1/2杯

- 切碎苦甜巧克力（或巧克力豆）1/2杯

- 所需工具：

- 烤盘

- 烘焙油纸

- 厨房纸巾

- 中号平底锅

- 锅铲或木勺

步骤2：准备烤盘

烤盘铺烘焙油纸并刷油防粘。

步骤3：烹制培根

用你喜欢的方式烹饪培根。我用微波炉：在盘子上铺4层厨房纸，放上培根后再盖4层厨房纸，微波5分钟后将整叠翻面再微波2分钟（时间根据培根厚度和微波炉功率调整）。也可以用平底锅煎或烤箱烤架烘烤，关键要烤到酥脆。水分过多会让脆片快速变软。烤好后掰成小碎块。

步骤4：熬制糖浆

中号平底锅中倒入砂糖和水，大火煮沸后轻轻搅拌至糖融化。切勿过度搅拌以免结晶。煮至琥珀色（约4-5分钟）。

步骤5：混合食材

关火后立即加入烟熏红辣椒粉搅拌，迅速倒入腰果和杏脯干快速翻拌，确保糖浆均匀包裹食材。立刻转移到烤盘上，快速摊平至均匀厚度（动作要快，糖浆会迅速凝固）。

步骤6：添加巧克力

趁热在脆片表面撒巧克力碎，静置几分钟就会自然融化。

步骤7：冷却享用

完全冷却后掰成适口大小。密封保存可保鲜数日，不过在我家根本留不到第二天！