快手班尼迪克蛋制作教程，完美水波蛋与荷兰酱配方

所需材料

3个英式麦芬面包（对半切开）

3个大型蛋黄

3个大型鸡蛋

熟食切片火腿

柠檬角

¾根黄油（融化）

切碎香葱

调味料（海盐、红辣椒粉）

白葡萄酒醋

提示1：制作荷兰酱需要极大的耐心！

首先将麦芬面包半片放入烤箱，设置350℉（约175℃）烘烤。烤至金黄后，在每片麦芬上铺足量熟食火腿片，并将烤箱温度调低至200℉（约95℃）保温。在灶台上同时放置小汤锅和较大的平底锅，各加入适量清水加热至微沸状态。在大平底锅中加入¼杯白葡萄酒醋。现在取一个生鸡蛋，小心打入浅盘后再滑入平底锅，三个鸡蛋之间保持适当间距。

步骤1：荷兰酱

提示2：水温不足会导致鸡蛋无法凝固而散开，导致失败

（制作酱料时注意水波蛋不要过熟，若提前完成可将鸡蛋取出暂放烤箱保温）当水波蛋开始烹煮时，开始制作荷兰酱。将3个蛋黄和少许柠檬汁放入耐热碗中，将碗架在微沸的小汤锅上（注意不要接触水面），持续快速搅打2分钟，然后缓慢淋入融化的黄油。根据口味加入海盐和红辣椒粉调味。持续搅打至酱料浓稠且体积翻倍，覆盖保鲜膜置于温暖处备用。

步骤2：完成！

提示3：切勿重新加热班尼迪克蛋，会破坏荷兰酱质地！

从烤箱取出麦芬，用漏勺捞出完美成型的水波蛋，小心放置在麦芬上。将荷兰酱均匀浇在每份班尼迪克蛋上，撒上切碎香葱作装饰。

建议搭配：

可搭配香脆薯饼食用

与含羞草鸡尾酒（橙汁+香槟）或纯香槟是绝佳组合

适合任何时段享用！更多同类食谱：