开心果帕尔马脆皮鳕鱼做法，防风草苹果泥西式料理

用开心果帕尔马奶酪脆皮烘烤鳕鱼，搭配暖心暖胃的防风草苹果泥，品味冬季健康风味。这道料理既能给约会对象留下深刻印象，制作又超级简单！口感轻盈不撑肚——没有什么比吃撑后昏昏欲睡更煞风景的了！

完整食材清单：

【鱼类材料】

1磅（约454克）野生黑鳕鱼，切成均匀两片

1/3杯去壳开心果

2汤匙帕尔马奶酪碎

1个柠檬榨汁

2汤匙橄榄油

【泥底材料】

2根中等大小防风草，粗切

1个小苹果，去皮粗切

1/2个白洋葱，切丁

1瓣大蒜，切末

1汤匙黄油

1杯清水

盐和胡椒适量

步骤1：制作开心果帕尔马脆皮

将开心果装入保鲜袋，用肉锤敲碎；或用料理机打成粗颗粒。保留不同大小的颗粒可丰富口感层次

在小碗中混合开心果碎、帕尔马奶酪、橄榄油和柠檬汁，备用

步骤2：制作防风草泥

中号汤锅开小火，用黄油慢慢煸炒洋葱和大蒜至透明。这一步至关重要，能激发食材深层香味，两汤匙黄油绝对值得！

煸炒5-7分钟后加入苹果和防风草，稍作翻炒后倒入清水，加盖中火炖煮

步骤3：准备鳕鱼

将鳕鱼平铺在烤盘上（必要时可刷油防粘），用手将开心果混合物均匀涂抹在鱼身表面，厚度随个人喜好调整

将烤盘送入烤箱烘烤

步骤4：完成泥底并摆盘

检查防风草混合物：炖煮10-15分钟后应能用叉子轻松压碎。关火离灶

用手持搅拌棒将混合物打成细腻泥状（无搅拌棒可用普通料理机代替）。按口味加入盐和胡椒调味！

将防风草泥舀到餐盘上

步骤5：装盘享用

烤箱烘烤10-15分钟后检查鳕鱼：鱼身应呈滋滋作响的奶白色（普通鳕鱼片10分钟足够，特厚鱼片需延长烘烤时间）

将烤好的鳕鱼轻轻放置在防风草泥上

搭配柠檬角、摇曳烛光和优质白葡萄酒即可享用

【制作贴士】

可提前准备泥底和开心果混合物（提前数小时或数天）。正式上菜前20分钟：组装鳕鱼脆皮层并烘烤，同时加热泥底。省下时间精心打扮迎接约会吧！