经典意式辫子卡尔zone食谱，意大利辣香肠菠萝奶酪版

制作披萨总是充满乐趣的体验，因为可能性无穷无尽。通过丰富的配料组合和多样的制作风格，你可以创造出任何创意！

在这个教程中，我制作了充满意大利辣香肠、奶酪和菠萝的辫子卡尔zone。很多人好奇"卡尔zone"和"Panzorotti"的区别，最简单的解释就是：卡尔zone是烘烤而成，而Panzorotti是油炸的。

准备时间：20分钟

烹饪时间：20分钟

醒发时间：10分钟

总时长：50分钟

所需材料

卡尔zone主体

1 - 披萨面团（自制或市售均可）

2 - 披萨奶酪（我用了美味的马苏里拉）

3 - 帕玛森奶酪（装饰用）

4 - 优质意大利辣香肠

5 - 菠萝块

6 - 黄油

7 - 披萨酱

制作工具

1 - 擀面杖

2 - 面粉

3 - 烧烤架或烤箱（预热至500℉/260℃）

4 - 披萨石（可选）

5 - 披萨铲（或任何能移动面饼的大号平板工具）

步骤1：擀制面团

清洁工作台并擦干，撒足量面粉防粘。

我使用的是提前2天自制的面团。用加重型擀面杖在撒粉的工作台上将面团擀开，根据需要补充面粉，尽量擀薄以获得更好的卡尔zone口感。

注意观察我使用的面团初始大小和最终擀平程度。

步骤2：组装卡尔zone

这是最有创意的环节！

但请记住我们做的是卡尔zone而非普通披萨，所以当你在擀开的面饼上添加配料时，务必保持所有食材集中在中央区域，这样才能进行下一步的辫子编织。

按以下顺序添加食材：

1 - 披萨酱

2 - 意大利辣香肠

3 - 奶酪

4 - 菠萝

步骤3：编织顶部

现在面饼已铺满配料，是时候展现编织技巧了！

操作步骤：

1 - 切除顶部和侧面多余不规则部分（保留备用），修剪边缘可减少编织时的重叠。

2 - 用锋利刀具在面饼边缘垂直切入1.2-2厘米宽的条状切口。

3 - 从一端开始，先翻折左侧条状面片，再翻折右侧对应面片。

4 - 重复"左-右"交替翻折动作，即使面片长度不一也没关系，保持平铺状态即可自然成型。

5 - 收尾时如有剩余面片，可裁剪或反向编织（如示例所示效果很好）。

在边缘撒面粉防粘，用披萨铲托起时可将多余面粉拍在底部帮助移动。

步骤4：烹饪前准备

将编织好的卡尔zone转移到加热设备后，在表面刷少量融化黄油，使 crust 呈现漂亮的金棕色，并帮助帕玛森奶酪碎附着。

剩余面片处理

用边角料包裹几片辣香肠，可制作成迷你"辣香肠口袋饼"，在主菜烹饪中途作为美味小吃。

烹饪前确保烧烤架和披萨石已预热至500℉（260℃），家用烤箱建议设为400℉（200℃），因烤箱加热速度比烧烤架快。

步骤5：烹饪过程

在预热至500℉的烧烤架上：

将卡尔zone放在已预热的披萨石上，烤制20分钟至顶部辫子开始呈现金棕色。

烹饪过程中需转动卡尔zone确保均匀受热。

从烤架上取下后，静置8-10分钟再切分（考验耐性的时刻！）。

烤箱版烹饪时间相同，但需将温度设为400℉（200℃），注意观察面团颜色判断熟度。

步骤6：切分享用

静置片刻后即可切片享用！

希望大家喜欢这个教程，祝制作顺利，享受这款创意卡尔zone！