经典苏格兰蛋制作全攻略，早餐啤酒绝配的家常食谱

苏格兰蛋：早餐配啤酒的绝佳选择

食材

鸡蛋、碎肉肠（我用了现成的意大利风味节省时间）、面粉、面包糠、植物油（用于油炸）、盐和胡椒（按需，本例未使用）

额外材料

步骤1：煮、冷却、剥壳

- 煮蛋时间：

软煮：5-7分钟 / 硬煮：7分钟以上

（注：做溏心蛋时剥壳要格外小心）

- 煮好后立即放入冰水中冷却以停止加热

- 剥壳后备用

步骤2：包裹肉馅

1. 工作台上铺保鲜膜（会方便很多）

2. 取适量碎肉肠铺在保鲜膜上，用手压平

3. 给鸡蛋裹上面粉（面粉帮助肉馅粘附）

4. 将鸡蛋放在肉馅中央，提起保鲜膜包裹鸡蛋

5. 捏去多余肉馅并塑形成椭圆蛋形

6. 重复操作剩余鸡蛋

步骤3：三重裹粉

准备三个碗分别盛装：

1. 面粉

2. 打散的蛋液

3. 面包糠

裹粉顺序

1. 轻裹面粉并抖去多余

2. 浸入蛋液后沥干

3. 均匀裹上面包糠

4. 每个蛋单独用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏待用

步骤4：油炸至金黄

- 油温加热至190℃（375℉）进行油炸

- 炸至表面呈金棕色即可

- 同步预热烤箱至180℃（350℉）

步骤5：烘烤与装盘

- 烤箱烘烤10分钟

- 装盘建议（可选）：

- 生菜配番茄片打底

- 搭配黄芥末

- 切半后撒帕玛森芝士碎和/或欧芹装饰

- 趁热享用！