经典萨摩亚女童子军饼干家庭复刻版配方

在我心中，女童子军饼干中的王者非萨摩亚饼干莫属！酥脆、耐嚼、椰香、焦糖的完美组合令人欲罢不能。在多次试验调整后，我成功复刻了这款经典饼干，以下就是最终确定的配方。

希望你们也会爱上它！

食材：

酥饼底：

6汤匙黄油（室温软化）

1/4杯砂糖

1/8茶匙盐

1颗鸡蛋（若配方翻倍则无需加倍鸡蛋量）

2茶匙香草精

1 1/4杯中筋面粉

组装材料：

2杯椰丝

1罐13.4盎司炼乳焦糖酱（dulce de leche）

少许盐

8盎司硬质巧克力（如candiquik巧克力币等，不推荐Great Value品牌）

工具：

曲奇压模（可选）

小号食品夹

步骤1：酥饼面团制作

预热烤箱至400℉（约200℃）

在中等大小的碗中，用手持打蛋器将黄油、糖和盐搅拌至蓬松发白

加入香草精和鸡蛋，继续搅拌1分钟

逐渐加入面粉，搅拌至完全混合

步骤2：塑形烘烤

本步骤有两种操作方法：

方法1：使用曲奇压模

将环形模具装入压模器（或其他带中空设计的圆形模具）

填入面团后，在未抹油的烤盘上压出饼干

先烤2-3分钟，旋转烤盘后再烤2-3分钟，至饼干定型但未上色

将烤盘取出静置冷却2分钟，再转移至晾网

方法2：自由造型

在操作台撒薄粉，将面团揉成球状

用擀面杖擀成约3毫米厚的面片

寻找厨房中直径与萨摩亚饼干相近的圆形器具（如小杯子）作为切模，再找一个更小的器具（如裱花嘴）挖出中心孔洞

按此方法切出甜甜圈形状，重复至面团用完

将饼干放在未抹油的烤盘上，先烤4分钟，旋转烤盘后再烤4分钟，至饼干定型未上色（时间依饼干大小调整）

步骤3：烘烤椰丝

烤箱调至低温烘烤模式（或415℉约213℃）

将2杯椰丝平铺在烤盘上，喷洒食用油

将烤架置于烤箱最上层，设定30秒计时器，每轮烘烤后取出搅拌并补喷油

重复操作直至椰丝呈现均匀的金棕色，倒入中碗冷却备用

步骤4：焦糖酱制作

在烤架上铺烘焙纸用于承接多余焦糖，确保饼干不互相接触

将炼乳焦糖酱倒入麦片碗，微波加热20秒

加入6汤匙融化的黄油和少许盐，搅拌至顺滑

取出5汤匙焦糖酱与烤椰丝混合

剩余焦糖酱微波30秒-1分钟至微热（勿沸腾）

逐次加入2-3汤匙温水（每次1汤匙），调整至可缓慢流动的浓稠度（可在勺背测试，应形成均匀薄层）

迅速将焦糖酱均匀浇在饼干上

步骤5：组装装饰

将巧克力切碎放入可微波碗中，每次加热15秒并搅拌，直至完全融化

用食品夹夹住饼干，浸入巧克力中旋转，使酥饼底大部分裹上巧克力

沥干几秒后放在烘焙纸上（若巧克力堆积，可用刀修整边缘）

重复操作至所有饼干完成（巧克力变稠时可重新加热）

用叉子蘸取剩余巧克力，在饼干表面拉出装饰纹路（原版萨摩亚饼干有4道平行条纹）

待巧克力完全凝固后即可享用！