经典林泽饼干食谱，酥脆果酱夹心饼干制作教程

这款林泽饼干绝对美味！果酱的酸甜、酥脆饼干和柠檬皮的清新完美融合，形成绝妙的味觉对比。制作过程简单易上手，绝对是派对或聚餐的必胜甜点！

所需材料

1½ 杯通用面粉

½ 杯杏仁粉

½ 杯砂糖

1 条无盐黄油（8汤匙）

¼ 茶匙盐

¾ 茶匙香草精

1 颗鸡蛋

2 撮柠檬/橙皮屑（按喜好选择）

糖粉（装饰用）

果酱（任意口味）

步骤1：准备工作

用擦丝器擦取柠檬（或橙子）表皮，约2茶匙量即可。注意最多只擦1-2次，避免带入白色苦涩部分。将杏仁粉和通用面粉在碗中混合均匀。

步骤2：制作湿性材料

将黄油与砂糖打发至蓬松发白（约2分钟）。加入盐、香草精、柠檬皮屑和鸡蛋，充分搅拌至完全融合。

步骤3：混合干性材料

分次将粉类混合物加入湿性材料中，轻轻翻拌至无干粉即可。避免过度搅拌，保持面团光滑不结块。

步骤4：面团成型

当面团能保持形状且不粘手时即可停止搅拌。将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时。冷藏可使面团更易擀制，烘烤时形状更稳定。

步骤5：塑形烘烤

烤箱预热至175℃（350℉）。将面团擀成4毫米厚度，用饼干模具压出形状（推荐花朵造型）。取一半饼干在中心压出镂空孔洞，这些将作为饼干顶部。

放入烤箱烘烤10分钟，或至边缘微黄即取出（我喜欢软糯口感所以会提前取出）。注意余温会让饼干继续上色。

步骤6：组装

饼干完全冷却后再进行组装！在顶部饼干撒糖粉装饰，底部饼干涂抹果酱，将两部分轻轻压合。重复操作直至完成所有饼干。

步骤7：尽情享用！

快和亲友分享这份美味吧！搭配咖啡或茶饮风味更佳。密封保存可保鲜2天，无需冷藏。

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下次见，

SparkyGiraffe